做法 1备牛腱子肉，切成25厘米左右的方块，牛肉入开水焯过2胡萝卜切成滚刀块，胡萝卜用开水焯过3备花椒八角草果桂皮干山楂郫县豆瓣4葱切段，姜切片5炒锅置火上，入油烧至7成热6。
基本原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉八角大葱各5克，葱酒酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克制作过程 红烧牛肉 1牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用2油烧热 后将葱姜爆香，再加入辣豆辨酱。
做法 1牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净 2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料 3放入牛肉略微翻炒一下 4下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 5再加入适量开水水量要没。
红烧牛肉的做法最正宗的做法如下原料五花肉500g食用油适量姜片适量葱适适量香叶适量八角适量酱油适量料酒适量冰糖适量1五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示2带皮五花肉加入。
家常红烧牛肉 食材用料牛腩600克，料酒2大勺，黄豆酱1大勺，酱油2大勺，糖1勺，盐适量，大蒜6粒，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4支 菜谱做法1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 2炒锅内烧热。
做法步骤 1将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用 2将葱姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻 3接着倒入料酒生抽糖干辣椒八角桂皮翻炒至表面上色 4再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸。
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