辣椒油算得上是餐桌上的必备佐料，爱吃辣的千万别错过，做法超级简单，辣椒油不仅好吃上头，而且对温胃驱寒也有很大的作用。
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去超市选取一斤左右的干辣椒备用，最好可以自己研磨一下，剁成小颗粒状就可以了，这样炒出来的辣椒油更入味更香。
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起锅烧油，油量要大于干辣椒的量，然后再将提前准备好的花椒、八角、香叶、姜片放入，炒出香味，将放进去的佐料取出
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在已经烹饪好的香油中，加入剁好的干辣椒，小火炒一会，闻到辣椒油的香味以后，放入少许白芝麻，关火即可，这样让人垂涎三尺的辣椒油就轻松完成了。
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