莲藕排骨汤清淡鲜美不油腻，做法是先把排骨放入开水焯烫后捞出放入砂锅中，放入葱段、姜片、白醋、料酒，再倒入开水炖半小时，最后将莲藕放入砂锅中一起炖1个小时左右，莲藕排骨汤就做好了。
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锅中放入清水烧开，把排骨放入焯烫, 捞出放入砂锅中。
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砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，再倒入开水炖半小时。
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把莲藕洗净去皮，用刀切成薄片，小块。
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排骨炖半个小时后，将莲藕放入砂锅中一起炖1个小时左右，莲藕排骨汤就做好了。
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