上海替儿还债的油墩子阿婆去世(上海替儿还债的油墩子阿婆)

墩子是江浙沪一带的特色小吃,有咸甜两种口味。在上海有一家卖油墩子的店,每天都有许多人去购买,做油墩子的是一位82岁的阿婆,经过询问,这位阿婆是为了替儿子还债。近日,有消息称这位在上海买油墩子就是为了给儿子还债的阿婆去世,这是什么情况呢?买油墩子的阿婆不幸离世,和小编一起来看看吧。

上海替儿还债的油墩子阿婆去世(上海替儿还债的油墩子阿婆)

油墩子分为两种,素菜馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅。

荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团,再覆以面糊入油锅炸。

做餐饮是一件很辛苦的事情,每一家店背后都有属于自己的故事,而在上海有一位八十二岁的阿婆,她背后的故事让人动容,包含了无数的母爱。

这是一家非常励志的小吃店,阿婆十多岁从家乡江苏来到上海,在机关食堂里帮厨,养育了两个儿子和一个女儿。

五十岁阿婆退休本以为可以安享晚年,没想到小儿子下岗了,想要自己创业,以阿婆的名义借了八十多万去洛阳开厂,结果以失败告终。

阿婆讲诚信一定要把欠款还给别人,但是光靠退休金无济于事。

于是十年前她在小区门口摆了一个小摊卖油墩子,全年无休风雨无阻。

油墩子是江浙沪一带的特色小吃,有咸甜两种口味,可以根据自己的喜好加不同的配菜。

上海替儿还债的油墩子阿婆去世(上海替儿还债的油墩子阿婆)

主要有萝卜丝馅儿、豆沙馅儿等等,油墩子的做法也很简单:

把面粉调成面糊,然后用一个专门的勺子,里面先铺一成面糊,然后放入馅料儿,再铺一层面糊盖顶,最后下油锅炸到金黄酥脆就可以。

吃起来外酥里嫩,口感丰富,是一道老少咸宜的特色小吃。

虽然很简单,但是火候和调料必须掌握好,第一油温不能太高,不然炸出来的油墩子会黑黑的不好看,第二调料一定要把握好,不然味道不好客人也不会喜欢。

阿婆本来在路边卖油墩子,因为很多好心人的帮助,挪到了一个饭店门口。

饭店老板自己采购食材的时候会帮阿婆把食材买回来,省得让她搬上搬下。

他们家以前有臭豆腐,可能怕味道太臭影响饭店老板的生意,所以后来只卖油墩子、面拖火腿肠和炸年糕,油墩子4元一只,其余两样都是2元一块,价格实惠。。

营业时间是下午两点到六点,这是因为老人家身体不好,不能长时间劳作,营业4个小时已经很辛苦了。

店里的设备很简陋,一口油锅是全部家当,虽然说利润不多,但是阿婆坚持用好食材,油和面粉这些用的都是好牌子,让客人吃得放心。

可能是因为有几十年的帮厨经验,所以阿婆的油墩子炸得非常好,刚出锅就闻到一股香味,酥脆的外皮萝卜馅儿也非常清爽不油腻,有小时候的味道。

他们家只做萝卜馅儿的油墩子,个头大一个个金黄色看着就很诱人,萝卜丝切得不算太细,清香味十足。

面拖火腿肠也很好吃,那种面拖的口感脆到不行,炸年糕更是两面金黄口感软糯,在如今的时代这个味道不算惊艳,但是却让人怀念。

阿婆的故事传遍整个上海,不少人慕名而来,有的不是为了吃东西,而是单纯想要做好事,但是阿婆都一一拒绝。

她认为谁都不容易,自己有手有脚能靠自己的努力还债。

阿婆已经还清债务,但过八旬阿婆已于2月8日因病去世。

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