粽子是煮还是蒸,真空粽子隔水蒸更好吃(现包粽子用煮的)

粽子是煮还是蒸?都可以,煮的粽子口感更软一些,蒸的粽子就有嚼劲一点。不过如果是自己在家包的粽子,里面的糯米是生的,最好还是煮,受热更均匀,防止蒸不输。在超市买的速冻粽子,或者礼盒装的粽子,就可蒸可煮,看自己的喜好来。

粽子是煮还是蒸:都可以

粽子是煮还是蒸,真空粽子隔水蒸更好吃(现包粽子用煮的)

有的人认为煮的粽子好吃,口感更软糯也更入味。有的人认为蒸的粽子更好吃,可以吃到粽叶的香味,口感也更有嚼劲。粽子是煮是蒸都可以,凭自己的喜好来选择。但有人不管是蒸还是煮,都把糯米煮的夹生,这就代表你用错方法了。

粽子是煮还是蒸,真空粽子隔水蒸更好吃(现包粽子用煮的)

速冻的粽子,或者半成品的礼盒装粽子,这种粽子最好是煮,冷水下锅,水烧开之后再煮15分钟就行。当然蒸也可以,但是更费时间。蒸不到位很可能还是夹生的。

现包的粽子,粽叶只用盐水浸泡锅的,这种粽子需要煮,只有煮的方式可以让粽叶的香味更加融入到糯米之中,吃起来会更好吃。蒸的话,因为糯米浸泡时间不长,水分不足,容易夹生。

煮过的粽叶包的粽子,并且糯米浸泡的时间比较长的话,这种可以蒸着吃,大大保留它的香味,并且口感会更有嚼劲。

真空包装的熟粽子隔水蒸着吃,可以冷水下锅,热水下锅,20分钟即可,蒸出来的粽子口感会更好。如果担心自己包的粽子不紧,用水煮会散开的话,可以用蒸的。

粽子是煮还是蒸,真空粽子隔水蒸更好吃(现包粽子用煮的)

注意:煮粽子的时候,经常个粽子翻面,把上面的粽子翻到下面去,确保粽子可以完全的熟透,并且煮粽子的水要一次性加够,尤其是生米非常吸水,如果中途加冷水进去了会煮出夹生的粽子,蒸粽子也一样,提前加够水。夹生的粽子可以再煮一次,只是口感会差一点。

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