酸汤肥牛的家常做法

酸汤肥牛的家常做法

1、食材:肥牛、西红柿金针菇、大葱、生姜、大蒜、红辣椒、小葱。

2、把金针菇的根部全体切掉,预备一个盆子,把金针菇全体撕开,放入盆中,参加清水清洗金针菇。

3、大葱切成葱末、生姜切成生姜片、大蒜切成蒜片、小葱切成葱花、红辣椒切成辣椒圈备用。

4、锅中烧开水,把金针菇放入锅中,放入食用盐和料酒,搅拌均匀捞出过冷水备用。

5、西红柿切成均匀的小块,起锅烧水,放入料酒、食盐,水沸腾后把肥牛放入锅中,焯水20秒左右,把肥牛捞出来用凉水过一遍备用。

6、锅里面倒入食用油,在油热了之后把葱,姜,蒜,八角放到锅里面进行翻炒,翻炒出香味之后,放入西红柿,等到西红柿的汁水都被炒了出来之后,放干辣椒进行翻炒,接着再放番茄酱翻炒一分钟左右。

7、锅中的蕃茄汁变黏稠的时候加一点清水、食用盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁、白糖、白醋,把金针菇放入锅中再放料酒用小火煮四五分钟左右。

8、入味以后把金针菇和西红柿捞出来放在大碗底部。锅中剩余贪吃沸腾之后把肥牛放入锅中,在放花椒油,花椒油开之后,起锅把肥牛和汤汁倒入放金针菇和西红柿的大碗里面,最后撒一点辣椒圈熟芝麻和葱花就可以吃了。

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