辣椒炒肉怎么做(辣椒炒肉丝怎么炒好吃又嫩)

简要回答

辣椒炒肉这道菜是炒菜中比较简单的,需要准备里脊肉和辣椒,将里脊肉切薄片,辣椒切滚刀块。锅中热油先炒里脊肉至断生再放入辣椒一起炒,期间添加各种调味品,出锅前可以放少许水来保湿,翻炒5分钟即可出锅。

详细内容

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准备好一块里脊肉,将里脊肉切成小薄片,再把准备好的辣椒(如果能吃辣,那最好是尖椒辣辣的炒出来的菜味道更佳,也可以用柿子椒不辣,这就比较适合不能吃辣的人群吃)切成滚刀块放在一边备用;

02

往锅中倒入适量食用油,烧热之后放入葱蒜炒出香味后放入里脊肉炒至断生,再加入一点酱油和十三香翻炒里脊肉,让其入味。然后再放入准备好的滚刀块辣椒和里脊肉一起翻炒;

03

这个时候翻炒得差不多了要放入一些调味品,包括:生抽、蚝油、十三香、盐等继续翻炒均匀,如果掌握不好用盐量,还可以趁这个时候没有出锅尝一尝,如果咸了就加一点水,如果淡了还可以再加一点盐;

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最后如果还感觉到这道菜很干,那也可以加入适量的清水再继续翻炒几下就可以出锅了。

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