泡酸菜的做法大全(泡酸菜的做法大全家常菜)

泡酸菜的做法大全(泡酸菜的做法大全家常菜)

1、第一种做法

(1)食材预备:包菜1棵,萝卜3个,尖椒6个。

(2)将要做的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗清洁,切成大块(能装入泡菜坛口就行)

(3)预备一个泡菜坛子(带水槽密封口的)将坛子里放入半坛子温开水水,将洗清洁的蔬菜放入坛子中,将密封槽中参加水,盖上盖子。

(4)放置一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜高低翻一翻,里面的水必定要吞没蔬菜。

(5)冬季一般是泡5~7天,可捞出食用,春秋季一般是泡4~5天,夏季一般是泡2~3天。

(6)泡菜可以随吃随取,然后续入新的蔬菜进行泡,每次续入新菜后必定要将水加之到吞没菜地位,密封水槽要坚持一直有水(最好一次全体捞出,再续新菜,不然菜会太酸,会糜烂)

(7)酸菜取出后,用水再冲刷冲刷,然后,切成小块,参加少量的盐、糖、香油,搅拌均匀即可食用。

2、第二种做法

(1)将要做的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗清洁,切成大块(能装入泡菜坛口就行)

(2)预备一个泡菜坛子(带水槽密封口的)然后,将坛子里放入半坛子水,将洗清洁的蔬菜放入坛子中,将密封槽中参加水,盖上盖子。

(3)然后,待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜高低翻一翻,里面的水必定要吞没蔬菜。

(4)冬季一般是泡5~7天,可捞出食用,春秋季一般是泡4~5天,夏季一般是泡2~3天。

3、第三种做法

(1)将白菜、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒和生姜洗净,放在筐里晾干。

(2)白菜、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒切块,生姜切片。

(3)锅中参加八角、桂皮、姜片儿和花椒,放入蔬菜煮熟。

(4)煮熟后捞出,彻底放凉后倒入泡菜坛子中。

(5)倒入辅料汤汁,参加盐和高粱酒,盖上盖子即可。

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