酸剁椒的做法(酸剁椒的做法 最正宗的做法)

酸剁椒的做法(酸剁椒的做法 最正宗的做法)

1、预备食材:用一个大罐头瓶,比拟简陋哈,先把罐头瓶清洗清洁,然后用开水烫一下消毒,或者在开水锅里煮一煮,注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮,调味料依据自己的爱好添加,适量多一点花椒粒。

2、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上,重复清洗清洁,控净水分,表面晾干。老姜切片,适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

3、老姜切片,适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4、纯净过滤的开水,晾凉,没再煮,直接放入罐头瓶,放入所有的调味料包含冰糖和盐,盐要多加一点,除了酸还有甜和咸的口感,密封浸泡一天,将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。

5、放入辣椒,红辣椒放进后不能露出水面为原则,挤紧实就好,此时浇上适量的白酒,想腌制得快一点也可以撒点白醋,先盖一层保鲜膜密封隔断空气,然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了,室温下阴凉处期待一周密十天左右即可打开盖子。

6、腌制后出门旅游了,10天以后回来打开一看腌制的刚刚好,特殊酸,汤汁的色彩也蛮英俊的,用这汤汁又腌了一罐。除了直接吃,用来炒菜也非常好吃。

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