水晶糕的做法和配方(西米水晶糕的做法)

水晶糕的做法和配方(西米水晶糕的做法)

1、淀粉适量、水适量。

2、取适量淀粉,加水搅拌。

3、静置几分钟,等淀粉重新沉淀下来,倒掉上层的水留下沉淀物。

4、再加水搅拌、静置、倒掉上层水,反复多三四次(时光许可的话)。

5、最后倒完水的沉淀物 再加少量水(太多会变液态,太少会厚)然后拌匀,放在一边备用。

6、烧开水,将本来的沉淀物倒入锅中(倒入前要先搅拌,防止沉淀),用铲子快速搅拌,不能停。

7、关火,出锅,放入平底的容器里晾凉,晾凉的时候可以洒上白糖,(多少看口味,可以放多点,因为后面要加水),趁热白糖可以熔化。

8、凉了之后可以放入冰水,再用勺子割成块状。

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