采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，芽头、一芽一叶是顶级的绿茶，深圳品茶156-2550-9825威電
同步土豪专属，芽头、一芽两叶是标准配置。
二、杀青
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，所以茶叶的外观不会变红。同时蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。
杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。
三、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。
绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。
制绿茶的揉捻有冷揉与热揉之分。冷揉是指杀青叶摊凉后揉捻，而热揉则是趁热直接揉捻。嫩叶宜冷揉以保持叶片黄绿明亮，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
四、干燥
最后一个步骤是干燥，是用来为茶叶做形，固定茶叶品质，以及发展茶香。
干燥的方法有烘干、炒干、晒干三种。
经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，茶汁易粘结锅壁而导致茶叶损坏。所以绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
至于晒青绿茶，顾名思义，只需要晒干即可。
值得一提的是，这里经常会有茶友犯嘀咕，不是还有一种蒸青绿茶吗？怎么只剩三种？
让小编来为大家解个疑：通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，都是指以绿茶的杀青来划分大类，而烘、炒、晒是绿茶的三种干燥方式。
其中蒸青绿茶的干燥，据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，蒸青绿茶制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。由此可见，蒸青绿茶的干燥方式也是烘干。
所以，爱喝绿茶的茶友们不要弄错了哦！！现在你知道了，快去跟小白装专业吧！接受膜拜的感觉简直飞上天，你肯定知道的。
江西红土地茶业出品的庐山云雾茶：基地在国家级自然保护区庐山五老峰下、三叠泉旁，茶园为50年代原生庐山云雾茶树种。从五老峰一直到三叠泉下，上千亩茶园背靠五老峰，面朝鄱阳湖。天然的地势加上周边雾气蒸腾，山水、云松环绕形成天然茶园屏障，成就了茶树不可复制的内含物质积累。
