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最开始接解到白茶,是因为白牡丹这个名字。这美丽的,高雅的,端庄的名字,以它命名的这款茶,该是如何销魂的味道呢?于是开始喝白茶,从白牡丹,喝到白毫银针,再喝到寿眉。最后被白茶彻底征服。

众所周知,白牡丹具有所有白茶都拥有的功效:排便清毒、调节内分泌、提神醒脑、镇静降压、降三高降胆固醇等等。

白茶是一个大类,分为白毫银针,白牡丹,寿眉,贡眉四大类。

而在白牡丹这一大类中,还有几个细分小类。

1、茶王白牡丹:很少有的茶,基本专供出口。这茶名叫茶王,自然有王的霸气。不但是形还是味,都张扬而内含丰富。白牡丹王的叶片,当之无愧是一芽一叶,它的芽头粗壮,叶片肥嫩,叶片形状优美,完整度佳,叶片形状小巧均匀,白毫明显,毫香浓显,香味清纯又鲜爽,味道纯正,山场气息明显,汤色淡黄透亮。

2、特级白牡丹茶:比茶王要次一等,无论是茶样还是汤色滋味,都略逊一筹。特级白牡丹也是比较少见的,它芽与叶间的距离略开些,叶片比茶王白牡丹稍大一号,叶片完整度稍好、呈深绿色,白毫厚而明显,梗短而少,茶味纯净而清爽,山场味道浓厚,汤色是淡杏黄色。

3、一级白牡丹茶:一芽一叶,叶片稍不完整,芽头白毫明显,但叶片白毫薄少,叶片呈暗绿色,香气清淡,花香明显,味道纯正,汤色浅黄,较通透。

4、二级白牡丹茶:一芽二叶或三叶,有一部分芽与叶分离,芽心稍瘦弱短小,叶片稍嫩,颜色绿,偶有黄片或深绿片。香气尚清,花香不明显,闷煮后稍发苦,清鲜度不高,汤色稍浑浊。口感微涩。

上述是常规的白牡丹的分类,还有一类白牡丹,因为比较稀少,不常见,故而没有列入。

它就是大名鼎鼎的山野牡丹。

山野牡丹,顾名思议,是荒山生长出来的野茶树上采下的白牡丹茶。

它具有茶园白牡丹的一切优点,同时,还拥有茶园白牡丹不具有野味。

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什么是野味,就是自由生长的茶树的基因内质。家猪和野猪,味道不同。那么,茶园牡丹和野生牡丹,它的滋味也各异。

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野生的茶树,它的品种经过自然的进化与繁殖,基于自然界优胜劣汰的进化原则,野生茶树的身上淘汰了一些不良的基因,增加了适合野外生长的元素。

它的基因序列更加强壮,它的口感也更加的醇和。

野茶珍稀,故而野生的白牡丹价格昂贵。如果遇上了,一定不要放过她。

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