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西湖牛肉羹
我本人最喜欢这种简单又营养的辅食了，额外再焖一锅软米饭，非常快手地就可以准备好宝宝的一餐饭，香滑润喉、鲜美可口，再加上香菜的芬芳，浓而不稠，非常的开胃，豆腐补钙，牛肉补铁，这样的辅食可以经常做给宝宝吃哟。
配方：牛肉50g、豆腐50g、香菇40g、鸡蛋1个、水淀粉45ml、香菜8g
调料：盐
烹制方法：煮
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝.
做法 ：
1. 准备食材：牛肉50g、豆腐50g、香菇40g、鸡蛋1个、水淀粉45ml、香菜8g。PS： 宝妈也可以选择其他蘑菇，原本应该用草菇，我没买到，用金针菇应该也不错。
2. 将牛肉洗净后剁成肉末。PS： 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。另外，给宝宝做汤要清淡，最好选择里脊，肉质瘦，更细嫩。
3. 然后倒入少许无添加酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步的酱油不是必须要加的，如果宝宝能接受无味的辅食，最好等宝宝大一些再添加调味料。
4. 豆腐切片，水开后，放入锅中焯2分钟。PS： 豆腐提前用热水焯一下，有助去除豆腥味，还会使豆腐更紧致，不容易切碎。
5. 然后将豆腐切碎。PS： 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐中的钙含量很高，如果宝宝平时不喜欢喝奶，可以多摄入一点豆腐、干豆腐等富含钙的大豆制品。
6. 另起一锅，水开后，放入香菇焯3分钟。
7. 然后将香菇切碎。
8. 打一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，留蛋清备用。对蛋清过敏的宝宝可以省略这一步哟。
9. 牛肉凉水下锅，焯至变色后捞出沥干水分。PS： 牛肉下锅后，会有很多的浮沫，所以煮汤之前一定要焯一遍。牛肉末下锅后，要立即拿勺子搅拌开，否则很容易粘连在一起，也可以在焯水前将牛肉末用凉水化开。
10. 另起一锅，水烧开后倒入牛肉末，大火煮沸。
11. 然后倒入香菇和豆腐煮5分钟。
12. 倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀。
13. 缓慢倒入蛋清，边倒边搅拌。PS： 淋入蛋清的时候，不要一碗直接倒下去，而是转着圈慢慢地倒入锅中，并且要小火，以免把蛋清煮老。
14. 最后撒上香菜末就可以出锅啦！临出锅前可以根据宝宝的口味添加少许食盐调味。
15. 晶莹剔透的西湖牛肉羹就做好了，快给宝宝暖暖胃吧！
补铁肝粉
①补铁补锌：猪肝、鸭肝、鸡肝都富含铁和锌，尤其是补铁效果很好；对于买不到海鲜贝类的宝宝来说，动物肝脏也是补锌的重要来源之一；
②补维生素A：不论是猪肝，鸭肝，几乎所有动物肝脏都富含维生素A，有一定的护眼功效，可以预防干眼病、夜盲症等；
③营养浓缩+腥味淡：柠檬去腥，翻炒脱干水分后，营养浓缩了，腥味也会淡很多；
④食用量参考：动物肝虽然营养，但毕竟是解毒脏器，且胆固醇含量较高，不宜过量食用；建议婴幼儿每次控制在10g（约半汤匙）以内；每月1~2次；
烹饪指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：炒
烹饪难度：中等
储存方式：建议冷冻储存；
食用搭配： 建议搭配富含维生素C的蔬菜或水果一起食用，VC能促进铁吸收；
食材选用：推荐选购母麻鸭肝或鸭肝，含铁量高，污染少，也不容易维生素A超量。；
注意事项：不宜过量食用，对本文食 材过敏者慎食；
食材参考量 ：
名称
数量
猪肝
200g
柠檬
1/2个
姜片
4片
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤：
1、猪肝洗净，切成薄片；
PS：优先推荐鸭肝，我没买到所以用了猪肝；切时记得将大块筋膜去掉；
2、反复用水冲洗，直至血水都洗净；PS:中间多换几次水，用手多抓捏+冲洗，能洗得更干净；
3、将半个柠檬挤成柠檬汁，用来腌制猪肝，约15分钟；PS：柠檬汁比料酒去腥效果好，纯天然更安全；记得搅拌均匀再腌制；
4、将腌制去腥的猪肝冼净，切几片新鲜的生姜；
5、将猪肝、姜片和冷水一起加入汤锅中，中火煮沸焯水；PS：肉类建议冷水下锅加热焯水；
6、将焯水好的猪肝片捞起，用冷水冲洗1遍；PS：冷水冲洗，既能除掉杂质泡沫，还能让猪肝冷却易切；
7、将猪肝切成丁状粒；
8、用辅食料理机的绞肉功能将猪肝粒打碎；
9、将猪肝泥倒入不粘锅，用最小火不停翻炒10分钟；PS：一定要用不粘锅，不停翻炒，否则易粘锅，易炒糊；
10、将猪肝碎炒至水分脱干；
11、用料理机的干磨功能将炒干的猪肝碎再次粉碎；PS：这次要用研磨打粉的功能，比上次的绞肉功能会打得更碎；
12、将打碎的猪肝粉继续用最小火翻炒5分钟；
13、趁机将猪肝中残留的筋膜挑出来；PS：筋膜难嚼，不易吞咽，宝宝不宜食用，尽量把它们挑出；
14、六个月的宝宝咀嚼能力弱，可将猪肝粉再过筛一遍；PS：7个月以上的宝宝，合适这种粉粒状，可省略此步；
15、如果你感觉不够细腻，可以再用料理机粉碎一遍；PS：这个辅食料理机的粉碎功能，比我八百多买的博朗料理棒效果好很多；明天周三这个辅食料理机会开团，记得留意哟；
16、补铁肝粉出炉了，建议搭配富含VC的蔬菜或水果一起食用；PS：除了猪肝粉，鸭肝粉，鸡肝粉也可用此法炒制，腥味淡，补铁效果好，营养密度高；
猪肝番茄汤
配方：番茄120g、猪肝65g
调料：酱油、盐
烹制方法：煮
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝
做法 ：
1. 准备食材：番茄120g、猪肝65g。PS：这些不是宝宝一顿的量哟，是适合全家人一起吃的。
2. 首先，将猪肝切成薄片。PS： 因为猪肝生切不太好切，所以只要先切成薄片就可以了，等焯熟后再切成宝宝能够咀嚼的大小。
3. 然后用流动的清水冲洗5分钟。PS：买回的鲜肝不要急于烹饪，要先把肝放在自来水龙头下冲洗5分钟，然后放在水中浸泡1至2个小时。
4. 再用清水浸泡2个小时，期间要经常更换清水噢。PS： 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。另外，猪肝中还含有丰富的维生素A，能保护宝宝眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。
5. 猪肝浸泡好后，捞出沥干水分，放入姜丝去味。
6. 再倒入少许无添加酱油。PS：因为猪肝会一点腥，所以最好要先腌一下去去腥味。
7. 将猪肝搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
9. 然后倒入热水浸泡一下，去掉表皮。
10. 再将去皮的番茄切碎。
11. 切好的番茄放入碗中备用。PS： 番茄切碎后，汤汁容易流出，所以切完后要尽快放入碗中。
12. 猪肝冷水下锅，添加少许姜丝和葱段，焯至颜色变白。PS： 猪肝一定要焯熟，焯好后可以取出一块切开，里面看不到红色的血丝才可以！
13. 猪肝焯好后捞出沥干水分，然后切成小块。PS： 宝妈可以根据宝宝的大小和咀嚼能力掌握一下猪肝的大小噢！
14. 锅中添加适量清水，水烧开后放入番茄煮5分钟。
15. 期间用勺子撇去浮沫。
16. 再将猪肝倒入锅中。
17. 因为猪肝已经焯熟了，所以只要小火熬煮2分钟即可。PS： 千万不要煮过头了噢，猪肝老了宝宝就咬不动了。
18. 最后添加少许食盐调味，搅拌均匀后再焖2分钟即可关火出锅。
19. 一碗美味的猪肝番茄汤就做好啦，看起来高难度的食材其实制作起来也非常简单呢！PS： 给宝宝吃猪肝要适量，一次不宜超过20g噢！
