近几年，随着市场竞争的日趋激烈，一些烟酒店老板的经营压力越来越大，其中也不乏有些烟酒店支撑不下去而倒闭。在对手如林的竞争中，烟酒店老板只有不断总结并学习销售经验，不断提高销售能力，才有可能在竞争中占有一席之地。
但是，烟酒店相比其他行业更好干，这也是不争的事实，相比大部分其他行业烟酒店的利润相对更高，壁垒更低。因此，还是有很多人想要自己开店，那么面对当下的行业形势，到底应该怎样才能经营好一家烟酒店呢？
准备充分，先有人后有店
开店不能太急，要做好各方面的准备工作，尤其是人员的准备，最好是人员培养好了再开店。开店很容易，只要有资金就能马上开。但开了之后，如果没有专业的人员，开业之后，销售就会受影响，这会影响客户和员工的信心。
因此，烟酒店老板必须要很注重新员工的培训和培养，如果需要10个人，那么你可以招30个人，在培训和培养过程中进行筛选，把那些优秀的留下来。有人说，店员就是站柜台，有什么技术含量，用不着培训。实际上，一个优秀的店员起着很重要的作用，他直接体现的是这个店的形象和信誉，也是促成客户二次购买的重要因素。
现在很多烟酒店零售不赚钱，一个重要的原因就是客流量不够，没有形成二次购买。因此，必须要很重视对店员的培训。可以说，没有专业化的店员，就没有专业的服务，店员直接影响着店里面的生意。
系统管理，助推发展
有了专业的人员之后，就可以考虑加快开店的速度，不仅仅局限于一个小小烟酒店，而是向连锁店发展。但是等有一定的规模之后，往往会遇到烟酒店的盈利能力下降的问题，其实这主要是规模大了之后，管理跟不上去。所以，在这个时候就需要开始加强对连锁店的管理。
1.在店面管理上，抓大放小。
对于大店和盈利能力强的店，采取直营的方式，对于小店和盈利能力一般的店，可以承包给员工。那么，员工的积极性被激发出来，他们认为这是为自己打工，以前不盈利的店承包之后反而盈利了。而老板自己则更有精力，维护客情，保证烟酒店背后团购销售。
此外，还要注意经营的专业化，就是只做烟和酒，不做其它相关的礼品销售。这样一来，“直营+分包经营”的模式，打破了因规模扩大管理跟不上的瓶颈，还能理顺了店与店之间的关系。
2.经营管理上，要建立产品流动链。
很多烟酒店存在着一个重要管理问题在于两方面，一是盘库，二是物流。一般来说，烟酒店的经营品类很多也很杂，很多时候，老板们不注意盘库，不知道每天卖了哪些产品，哪些产品卖得快，卖得快的产品什么时候需要补货。
另外，物流配送不及时会导致客户的满意度下降，会直接影响销售。其实最关键的是没有形成一个完整的链条，因此，烟酒店连锁老板不妨建立采购到盘库，再到物流配送的产品流动链条。准确的采购，精细的盘库，及时的配送，结合起来才是完成的产品流动链，才能及时满足客户的需求，形成自己的优势。
3. 在品类管理上，产品组合要丰富。
有不少的烟酒店大部分的销售都来自团购。如果要想做好商务、政务团购，这就要求你的产品组合必须丰富，每个档次的酒都要有，这样才能满足多样的需求。另外，品类的多样化，也是经营烟酒店的优势所在。
现在很多厂家都直接做团购，实力都很强，那么为什么有很多烟酒店还有生存空间呢？主要是一个产品品牌实力再强，也不能满足不同人群的需求，所以烟酒店一定会有它的存在价值。
如果从这个角度说，就有些类似于二批商，分销很多产品，利用价差获利。但无论什么样的烟酒店，都要做到根据客户的档次设置产品的档次，形成产品的丰富化。
主动营销，做好店外“三件事儿”
除了加强内部管理和丰富产品外，在经营烟酒店的同时，还需要做好三件事儿。
第一件事儿，就是强化对团购客户的开发和服务。团购是烟酒店的核心利润来源，因此需要把大量的精力和人力都放到了团购上。如果店员和团购客户接触，很难把生意做下来，因为客户觉得身份不对等，所以团购是个一把手工程。
一般情况下，应该老板先和客户接触之后，然后马上让团购人员跟进，为客户提供及时的服务。此时，还需要修炼一种能力，那就是客户开发了之后，就不让他跑掉，而这取决于自身专业的服务能力。
第二件事儿，做好专业送酒服务。只要有客户在酒店要酒，一个电话，你就能把酒送到，并且还要送得很专业。这种专业体现在两个方面，一是及时，二是便利。能用最短的时间把酒送到客户手中，此外，送酒的业务员随身携带零钱、发票、POSS机、名片、2盒餐巾纸，既方便客户，又开展新业务。
第三件事儿，开发婚宴市场。婚宴也是团购的一种形式，因此在这方面也必须要下大力度。比如，自己可以购买一辆名车作为婚车，只要有客户结婚用酒，就能提供免费婚车。这样一方面开发了新业务，二是体现了公司的实力，为公司做了广告宣传。
看似和烟酒店无关的三件事儿，实际上是形成了宣传和销售的联动，既打造了烟酒店的品牌，又扩大了烟酒店的团购客户。
很多人都为做店而做店，现在的销售不是靠点，而是靠系统，靠多个渠道的联动，因此要做足店外功夫，也是经营好烟酒店的关键所在。
当然想要经营好一家烟酒店，选择到更多好的产品、好的品牌也是必不可少的因素。此外，作为一位老板做好自身定位和企业定位，也格外重要。
