2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管 刘一帆 “以华人身份在西厨界闯出一番天地，”刘一帆用行动实践了这一抱负每天工作十六个小时，不放过任何一个细节在伦敦，他相继供职于TheSavoy。
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在多年前他就带着成为国际名厨的梦想，加入台北西华饭店与国际名厨JeanMarc Caquil先生共事2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管除了烹饪，他还曾涉足市场公关和潜水教练等工。
全球每一家酒店的战略都很好，但为什么有的两三年就倒闭了，而有的却发展成了百年酒店集团，原因何在战术决定战略无论你战略再好，如果战术攻略出了问题，酒店将在自以为是的战略中快乐地死去酒店营销策划，不能简单。
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