河鲜正生猛！
岭南仲夏，鱼肥，虾也美。吃货们注意，一大波河鲜品种已在路上…..
随着休渔期的结束，到河网密布的区域，比如三水、高明，叹河鲜啦！快来看看河鲜大盘点☟
三水河鲜
西江、北江、绥江三江汇流，孕育了三水丰富的河鲜品种。这几味，就十分值得大家一尝啦，小编连推荐店家都给大家划好重点了，记得多多分享啦！
北江桂花鱼
桂花鱼尤以北江三水河段出产的最为著名。鱼塘养殖的桂花鱼，其肉质、味道都比北江野生的稍为逊色。桂花鱼肉厚、味鲜甜，无骨丝，老少咸宜，是较受欢迎的食用鱼类之一。
特色做法：用鲜花椒蒸煮
推荐店家：明昌南湖阁
地址：三水区森林公园南门
三黎鱼
三黎鱼，即鲥鱼，鲜活的三黎鱼相对罕有，市场上所见多为冰鲜。鱼味独特，浓郁，味道有别于其他河鲜，夏季最为粗壮，此时享用最好，食法以蒸、焖为主。三黎鱼在制作的时候有一个很大的特点，就是不怕焖的时间久，焖得越久，鱼就越入味。
特色做法：传统的豉汁蒸、蒜蓉蒸、苦瓜或紫苏焖
推荐店家：明都渔村
地址：西南同福北路同福商贸城5座（总店）、三水区白坭镇工业大道88号（分店）
电话：0757-87799333、0757-87568333
三水有一种特别的水产——嘉鱼，说起嘉鱼，自然有一段“古仔”。据三水史料记载，在清朝嘉庆年间，仁宗皇帝南巡至三水，他的厨子发现这种样貌奇特的鱼，无人能识，仁宗就将此鱼赐名为“嘉鱼”。
从此，嘉鱼声誉鹊起，有钱人家家中大凡有人升官等大喜事，必有嘉鱼助庆。其鲜美之味，绝非池塘饲养所能媲美。
特色做法：清蒸
推荐店家：珍宝海鲜舫
地址：三水区西南街道李宁路观龙楼(近三水大桥)
电话：0757-87811882
淋刀鱼
淋刀鱼，将其慢火煎焗，是不错的下酒菜，淋刀鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，这种鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，此外还可用来煲汤催乳，对时下提倡的婴儿母乳哺养有神奇作用。
特色做法：煎炸、林刀鱼干蒸腊味、农家林刀鱼干
推荐店家：明昌酒楼
地址：三水区西南街道南丰大道百旺城1号3座
电话：0757-87708818
温泉盐焗虾
温泉盐焗虾采用的是三水西江的大海虾制作。三水人所称谓的“海虾”，其实是生长在三水三江汇流之西江的河虾，属淡水虾类。“温泉盐焗虾”是三水温泉度假村的一款名菜，因其选料精细，制作简易而营养丰富，味鲜可口，深受人们的喜爱。
推荐店家：三水芦苞温泉、凯迪威酒店
地址：三水区芦苞镇长歧村三水芦苞温泉(长歧村旁)、三水区乐平镇乐平大道35号（乐平大道和盘乐路交叉口）
电话：0757-87268888、0757-87398888
上面都是介绍大酒楼的特色菜，三水还藏了不少河鲜小店，最适合周末到三水自驾游的朋友去品尝啦！
艇上人家：独调酱汁独家美味
这里除了蟹煲鸡以外，还有各种鲜活的河鲜如鳊鱼、北江花鱼等，酱汁独调，味道一流！
地址：三水区西南街道同福北路金芙蓉美食城(妇教所附近)
电话：0757-87718865
珍宝海鲜酒楼：江中酒楼，可食挞沙
三水大桥下的珍宝海鲜酒楼，别处吃不到的嘉鱼和挞沙。在此吃河鲜，潺潺的江水从脚边流过，别有一番风味。推荐这里的沙虾、笋壳、黄骨鱼。
地址：三水区西南街道李宁路观龙楼
电话：0757-87811882
三水假日猪肚包鸡：河鲜大餐大盘鱼
三水假日河鲜大盘鱼，每天从艇家处收获大大小小的活鱼活蟹，新鲜又环保，用心烹煮成一盘盘美味香浓的河鲜大餐，汤汁鲜、白、浓、香，营养美味。
地址：三水区西南街道德兴路40号
电话：0757-87785668
吃饱河鲜，心满意足，可以到附近一个超级好玩的地方，逛逛逛，玩玩玩。
三水森林公园
三水森林公园，2006年被评为国家AAAA级旅游景区。公园位于广东省佛山市三水区云东海街道，总面积3366亩，森林绿化面积达70%，水体面积达25%，被誉为珠三角不可多得的一块碧玉。
园内主要景点有：孔圣园、鳄鱼湖、宣言广场、绿道游览、大佛区、卡丁赛车场等。
三水大佛依山临水，头北身南，右臂作枕，左臂平放于体上，大佛姿态舒展而从容，表情柔和安详，这是中国最大的石雕卧佛，卧佛全长108米，高16米。
华南地区最大的孔庙孔圣园。
鳄鱼湖是森林公园首期开发的项目之一，鳄鱼湖内放养了大小共计一百多条的泰国湾鳄。最重最大一条为4米多长，重量达700多市斤。
三水森林赛车俱乐部位于三水森林公园内，是国家五星级卡丁车场，名副其实的”森林”赛车场。
门票信息：进园门票免费；园内小景点门票：孔圣园25元，鳄鱼湖20元，大佛区免费。
开放时间：8:30-17:30
建议游玩时间：2-4小时
高明河鲜
高明是一个河网密布的区域，河鲜品种丰富且别具本地特色。
西江虾
说起西江河鲜，最出名的莫过于西江虾了！个头大小相间，再仔细一看，正宗西江虾：虾的两条大钳一只长一只短！
为何会“酱紫”呢？其实是因为西江水流较急，虾一般在河边河床的岩石里觅寻食物，为应付急流，虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物，久而久之，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。
此外，吃西江虾也是有讲究的哦~不需要椒盐或红烧，要的就是原汁原味！所以西江虾一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”），蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜。
西江钳
除了河虾，西江河鲜中还有许多出众的“佳丽”！
西江钳鱼，其肉质细嫩鲜美，骨刺少，个头大，为西江四大河鲜之一。西江钳鱼以鲜美爽脆著称，以钳鱼片打火锅，稍煮片刻便可达到细腻清爽、入口即化的境界。高明本地的做法多以“清蒸”为主，原汁原味！
西江鳊鱼
鳊鱼鱼肉细嫩肥美，有益脾、养血、祛风、健胃之功效，鳊鱼最适合红烧和清蒸。清蒸时，加入姜、葱、红椒，味道清淡鲜香。
西江鲈鱼
鲈鱼可分为咸水鲈与淡水鲈两种。淡水鲈又称白花鲈、桂花鲈，产于西江、北江三水、肇庆、虎门等地带。
白花鲈身色清白，其鱼皮色上布满黑花点，头大，口大，鱼鳞细，嘴肉有锋利的牙，肉质厚实，爽滑，层次分明，骨丝小，味清鲜美。
西江和顺鱼
和顺鱼俗称“拗颈”鱼，虽骨丝多而硬，但鲜味十足。其肉质细嫩，鲜美洁白，为淡水鱼中的上品，食法多为清蒸。
盘龙鳝
鳝鱼体型似蛇，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，以6～8月所产的最肥。豉汁盘龙鳝、清蒸盘龙鳝都不错。
黄沙蚬
高明西江河段河水相对污染少，蚬壳在黄沙的长期冲刷下黄得灰常有光泽。由于水质好，养出来的蚬好吃，肥美嫩白。
笋壳鱼
笋壳鱼算是一种高档鱼，不少食客特别是外省食客对其知之甚少。其菜式以清蒸为主，肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感极好，也是一道不错的宴客菜。
快跟小游去看看哪里可以开吃吧！☞在高明西江边富湾涌口、沙寮、海口等村，聚集了许多河鲜食肆，其中，沙寮海鲜街最为兴旺。
觅食指南
沙寮村
公交车：乘坐533路公交车到“沙寮村”站下。
自驾：导航“高明沙寮村”。
海口村
公交车：乘坐502/504/505/523/530路公交车到“溢达南”站下，步行2000米左右到达。
自驾：导航“高明海口村”。
涌口
公交车：乘坐521路公交车到“富湾圩”站下，步行700米左右到达。
自驾：导航“高明涌口”。
来源：三水发布、三水旅游、佛山旅游
（佛山日报佛山旅游，带你吃喝玩乐）
