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河鲜正生猛!

岭南仲夏,鱼肥,虾也美。吃货们注意,一大波河鲜品种已在路上…..

随着休渔期的结束,到河网密布的区域,比如三水、高明,叹河鲜啦!快来看看河鲜大盘点☟

三水河鲜

西江、北江、绥江三江汇流,孕育了三水丰富的河鲜品种。这几味,就十分值得大家一尝啦,小编连推荐店家都给大家划好重点了,记得多多分享啦!

北江桂花鱼

桂花鱼尤以北江三水河段出产的最为著名。鱼塘养殖的桂花鱼,其肉质、味道都比北江野生的稍为逊色。桂花鱼肉厚、味鲜甜,无骨丝,老少咸宜,是较受欢迎的食用鱼类之一。

特色做法:用鲜花椒蒸煮

推荐店家:明昌南湖阁

地址:三水区森林公园南门

三黎鱼

三黎鱼,即鲥鱼,鲜活的三黎鱼相对罕有,市场上所见多为冰鲜。鱼味独特,浓郁,味道有别于其他河鲜,夏季最为粗壮,此时享用最好,食法以蒸、焖为主。三黎鱼在制作的时候有一个很大的特点,就是不怕焖的时间久,焖得越久,鱼就越入味。

特色做法:传统的豉汁蒸、蒜蓉蒸、苦瓜或紫苏焖

推荐店家:明都渔村

地址:西南同福北路同福商贸城5座(总店)、三水区白坭镇工业大道88号(分店)

电话:0757-87799333、0757-87568333

嘉鱼

三水有一种特别的水产——嘉鱼,说起嘉鱼,自然有一段“古仔”。据三水史料记载,在清朝嘉庆年间,仁宗皇帝南巡至三水,他的厨子发现这种样貌奇特的鱼,无人能识,仁宗就将此鱼赐名为“嘉鱼”。

从此,嘉鱼声誉鹊起,有钱人家家中大凡有人升官等大喜事,必有嘉鱼助庆。其鲜美之味,绝非池塘饲养所能媲美。

特色做法:清蒸

推荐店家:珍宝海鲜舫

地址:三水区西南街道李宁路观龙楼(近三水大桥)

电话:0757-87811882

淋刀鱼

淋刀鱼,将其慢火煎焗,是不错的下酒菜,淋刀鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,这种鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,还具有提神和防衰老等食疗功能,此外还可用来煲汤催乳,对时下提倡的婴儿母乳哺养有神奇作用。

特色做法:煎炸、林刀鱼干蒸腊味、农家林刀鱼干

推荐店家:明昌酒楼

地址:三水区西南街道南丰大道百旺城1号3座

电话:0757-87708818

温泉盐焗虾

温泉盐焗虾采用的是三水西江的大海虾制作。三水人所称谓的“海虾”,其实是生长在三水三江汇流之西江的河虾,属淡水虾类。“温泉盐焗虾”是三水温泉度假村的一款名菜,因其选料精细,制作简易而营养丰富,味鲜可口,深受人们的喜爱。

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推荐店家:三水芦苞温泉、凯迪威酒店

地址:三水区芦苞镇长歧村三水芦苞温泉(长歧村旁)、三水区乐平镇乐平大道35号(乐平大道和盘乐路交叉口)

电话:0757-87268888、0757-87398888

上面都是介绍大酒楼的特色菜,三水还藏了不少河鲜小店,最适合周末到三水自驾游的朋友去品尝啦!

艇上人家:独调酱汁独家美味

这里除了蟹煲鸡以外,还有各种鲜活的河鲜如鳊鱼、北江花鱼等,酱汁独调,味道一流!

地址:三水区西南街道同福北路金芙蓉美食城(妇教所附近)

电话:0757-87718865

珍宝海鲜酒楼:江中酒楼,可食挞沙

三水大桥下的珍宝海鲜酒楼,别处吃不到的嘉鱼和挞沙。在此吃河鲜,潺潺的江水从脚边流过,别有一番风味。推荐这里的沙虾、笋壳、黄骨鱼。

地址:三水区西南街道李宁路观龙楼

电话:0757-87811882

三水假日猪肚包鸡:河鲜大餐大盘鱼

三水假日河鲜大盘鱼,每天从艇家处收获大大小小的活鱼活蟹,新鲜又环保,用心烹煮成一盘盘美味香浓的河鲜大餐,汤汁鲜、白、浓、香,营养美味。

地址:三水区西南街道德兴路40号

电话:0757-87785668

吃饱河鲜,心满意足,可以到附近一个超级好玩的地方,逛逛逛,玩玩玩。

三水森林公园

三水森林公园,2006年被评为国家AAAA级旅游景区。公园位于广东省佛山市三水区云东海街道,总面积3366亩,森林绿化面积达70%,水体面积达25%,被誉为珠三角不可多得的一块碧玉。

园内主要景点有:孔圣园、鳄鱼湖、宣言广场、绿道游览、大佛区、卡丁赛车场等。

三水大佛依山临水,头北身南,右臂作枕,左臂平放于体上,大佛姿态舒展而从容,表情柔和安详,这是中国最大的石雕卧佛,卧佛全长108米,高16米。

华南地区最大的孔庙孔圣园。

鳄鱼湖是森林公园首期开发的项目之一,鳄鱼湖内放养了大小共计一百多条的泰国湾鳄。最重最大一条为4米多长,重量达700多市斤。

三水森林赛车俱乐部位于三水森林公园内,是国家五星级卡丁车场,名副其实的”森林”赛车场。

门票信息:进园门票免费;园内小景点门票:孔圣园25元,鳄鱼湖20元,大佛区免费。

开放时间:8:30-17:30

建议游玩时间:2-4小时

高明河鲜

高明是一个河网密布的区域,河鲜品种丰富且别具本地特色。

西江虾

说起西江河鲜,最出名的莫过于西江虾了!个头大小相间,再仔细一看,正宗西江虾:虾的两条大钳一只长一只短!

为何会“酱紫”呢?其实是因为西江水流较急,虾一般在河边河床的岩石里觅寻食物,为应付急流,虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁,另一钳子找寻食物,久而久之,抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。

此外,吃西江虾也是有讲究的哦~不需要椒盐或红烧,要的就是原汁原味!所以西江虾一般是白灼或蒸(俗称“笼仔蒸河虾”),蒸三分钟即可食用,吃时徒手剥去虾壳,醮上调好的酱油,口感鲜美、清甜。

西江钳

除了河虾,西江河鲜中还有许多出众的“佳丽”!

西江钳鱼,其肉质细嫩鲜美,骨刺少,个头大,为西江四大河鲜之一。西江钳鱼以鲜美爽脆著称,以钳鱼片打火锅,稍煮片刻便可达到细腻清爽、入口即化的境界。高明本地的做法多以“清蒸”为主,原汁原味!

西江鳊鱼

鳊鱼鱼肉细嫩肥美,有益脾、养血、祛风、健胃之功效,鳊鱼最适合红烧和清蒸。清蒸时,加入姜、葱、红椒,味道清淡鲜香。

西江鲈鱼

鲈鱼可分为咸水鲈与淡水鲈两种。淡水鲈又称白花鲈、桂花鲈,产于西江、北江三水、肇庆、虎门等地带。

白花鲈身色清白,其鱼皮色上布满黑花点,头大,口大,鱼鳞细,嘴肉有锋利的牙,肉质厚实,爽滑,层次分明,骨丝小,味清鲜美。

西江和顺鱼

和顺鱼俗称“拗颈”鱼,虽骨丝多而硬,但鲜味十足。其肉质细嫩,鲜美洁白,为淡水鱼中的上品,食法多为清蒸。

盘龙鳝

鳝鱼体型似蛇,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,以6~8月所产的最肥。豉汁盘龙鳝、清蒸盘龙鳝都不错。

黄沙蚬

高明西江河段河水相对污染少,蚬壳在黄沙的长期冲刷下黄得灰常有光泽。由于水质好,养出来的蚬好吃,肥美嫩白。

笋壳鱼

笋壳鱼算是一种高档鱼,不少食客特别是外省食客对其知之甚少。其菜式以清蒸为主,肉多而厚,骨刺极少,肉洁白细嫩,味道鲜香,口感极好,也是一道不错的宴客菜。

快跟小游去看看哪里可以开吃吧!☞在高明西江边富湾涌口、沙寮、海口等村,聚集了许多河鲜食肆,其中,沙寮海鲜街最为兴旺。

觅食指南

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沙寮村

公交车:乘坐533路公交车到“沙寮村”站下。

自驾:导航“高明沙寮村”。

海口村

公交车:乘坐502/504/505/523/530路公交车到“溢达南”站下,步行2000米左右到达。

自驾:导航“高明海口村”。

涌口

公交车:乘坐521路公交车到“富湾圩”站下,步行700米左右到达。

自驾:导航“高明涌口”。

来源:三水发布、三水旅游、佛山旅游

(佛山日报佛山旅游,带你吃喝玩乐)

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