当年，作为一个城市的经典地标，“大饭店”是时代的荣光，是档次和级别的象征，即便说出来也是个“倍儿有面儿”的字眼儿。它们接待过的人，见证的历史，绝对都是金光闪闪、牛X哄哄的。
王府半岛酒店
说起皇城根的福地，金鱼胡同必须算上。1989年，王府饭店便在这里高调开业，一时引得全城热议，这可是当时北京最奢侈的饭店。7万多平方米的建筑面积和1亿3千多万美元的总投资在当时是闻所未闻的大手笔。中国第一辆劳斯莱斯轿车也出现在这里。这款金色劳斯莱斯豪车王府饭店一口气买了2辆。在1993年中国第一部情景喜剧《我爱我家》里，贾志国他们一家子更常常畅想起有钱任性的活法，便是屡屡拿去王府饭店开房、暴搓一顿说事儿。
中国古典建筑和现代建筑风格的完美结合
如今的半岛酒店（王府饭店在2003年更名为王府半岛酒店）大使李玉侠，这位曾经的英语老师进入这家酒店工作至今足足有30年了，说到那时酒店的风头和名望，她说那是个让现在人很难想象的事儿。“因为是中国第一批开业的涉外酒店，当时酒店的招聘绝对是千里挑一，人们把进入王府饭店工作当成一种荣耀，有的员工家里还设宴庆贺，街坊邻居那个羡慕，简直如同中了状元。”
对当时的中国人来说，王府饭店有太多新奇之处：比如客人在前台登记入住后，领到的房间钥匙是一张信用卡大小的黑色塑料卡片，上面有烫金的饭店标志和一些不规则的圆孔，这是用来打开当时国人闻所未闻的电子门锁的。这里还有当时在国内非常少见的复式套房，曾有客人听说了复式套房，还以为是叫“富士”的日本式客房。酒店房间还有一种壁藏式单人床，平时这张床与墙壁浑然一体，需要时将床拉下来便可睡人。
这座有着琉璃顶的传统中式建筑勾连了许多人的青春岁月。有多少北京小妞曾经捏着父母给的零花钱，在放学后偷偷溜到王府饭店地下一层的屈臣氏超市，徘徊在写着洋文字的洗发水和护肤霜前？这间屈臣氏不仅是中国内地开设的第一家店，也是外资商品超市进入内地的首例。1992年9月，奢侈品牌LV 在王府精品廊开出了中国内地的第一家专卖店，随后众多国际大牌纷纷进驻，一段时期，到“王府地下”买个包包，成为京城白领圈中最时尚的话题。
白天鹅宾馆
白天鹅宾馆是内地首家由中国人设计、建造和经营的五星级酒店，名字亲切的它，贯穿了许多广州人的年代记忆。
白天鹅宾馆首席运营官张添回忆当年酒店的设计思路时说，“客房需求量很大，是按1000 个房间的目标来建的。”那时还处于计划经济时代，很多建筑材料国内都没有，霍英东请人从国外买来，“就连木头都是从菲律宾运来的。”而在室内设计方面，也邀请了美国著名的HBA 酒店设计公司来完成。经过这样高规格的建造，1983年酒店建成后其先进水平和豪华程度在国内很轰动，全国各地的酒店同业都组织考察。
为了体现“改革开放好，开放是什么样，一看白天鹅就知道”，与大多数高级酒店带来的拘束感不同，白天鹅宾馆堪称中国最亲民的5星级酒店，即便穿着拖鞋，拖鞋上带着泥也能入内，这与广州乐于分享的市民精神是不谋而合的。
白天鹅是一代广州人的集体回忆之一，特别是周末的早茶文化。当时在白天鹅喝茶人均要三四十元，在1980年代属于高消费。但由于它档次高、环境好，在舍得花钱饮茶的老广中还是很有市场。到了1995年，广州开始每年举办春节焰火晚会，每逢此时，酒店更是人山人海，原因无他，只因酒店的一线江景是看烟花和珠江夜景的最佳观景点。
2012 年是广州最后一次举办春节烟花晚会，白天鹅宾馆也在不久之后宣布停业改造。在它营业的近30年间，共接待过40多个国家的150位元首和王室成员，最为人乐道的要算1986年的英国女王访问，当时女王还在白天鹅吃了地道的烤乳猪。而美国前总统老布什的夫人芭芭拉更对白天鹅赞不绝口，回国后还曾手写感谢信寄来，信中说“白天鹅是世界上最好的酒店”。
改造后的白天鹅宾馆已在2015年重新开业，酒店不仅延续了岭南风韵，更在酒店大堂、楼层走廊、客房内部摆放了近2000件艺术展品，客房从843间调整为520间，房间里也增添了各种智能设施，如今它是World Hotels酒店联盟的成员之一，这是一个独立酒店联盟，集合了200多家最能体现目的地当地风土人情的奢华酒店。
东风饭店（上海外滩华尔道夫）
对城市来说，华尔道夫不仅是一个酒店品牌，更是一段城市文明的记录者，外滩2号的上海华尔道夫酒店亦是如此。酒店的前身是上海总会，于1864年开放。这是一幢典型的英国式3层砖木结构建筑，它不仅是上海建立的第一个外侨总会，也是上海当时最高档的侨民社交场所。
这栋根植于英国新古典主义风格的房子是当时外滩最壮观的建筑之一，在它的廊吧里有一座“远东第一”的34米红木长吧台。这张吧台被认为是当时的权力风向桌，吧台座位极有讲究，侍者将你安排得越靠近窗边，就说明你的身份或政治头衔越高。原因嘛，很自然，越靠窗，视野越好，熙熙攘攘的外滩、帆樯林立的浦江和野鸟翻飞的浦东都尽落眼底。
上海总会大楼是一栋文艺复兴风格的建筑
上海外滩华尔道夫酒店业主方的财务总监曹俊讲述了一段当年关于廊吧的前世今生：当年廊吧的吧台一端有个90 度拐角，与外滩平行，据说是特意为大佬们留出的专区，不被邀请是不得进入的。这个廊吧有多有名呢？当时几乎所有有关上海的外文导游手册都会提到它，似乎只有倚靠着这个吧台喝过一杯酒，才算是到过上海。当华尔道夫酒店在接收酒店后进行修缮时，几经斟酌，最后还是决定保留它最初的神韵。
上海总会在1971 年被改为东风饭店对外开放，这是当时上海相当高级的饭店之一，结婚酒席摆在这里那是相当有面子的一件事。对上海土生土长的80 后来说，东风饭店更是美味的代名词——当年第一家进驻上海的肯德基便开设在这栋建筑的底楼。每当考试后或是过儿童节时，这里便被欢乐的孩子们占满。一份有鸡块和土豆泥的儿童套餐现在看起来虽然价格不贵，但当时却相当于大多数家长十分之一的月薪，因为昂贵于是格外美味，飘散着炸鸡香味的东风饭店，也是上海80 后们最甜蜜的童年记忆之一。
天津利顺德大饭店
1973 年至1983 年，天津利顺德大饭店是天津市唯一的涉外酒店，主要接待各国使节，外事，涉外商务外宾， 1985 年的房价就在三四千元人民币，在天津是有口皆碑的高档饭店。
1910 年起，天津开始有美国兵营直到1946 年8 月。 20 世纪80 年代末，利顺德大饭店接待了一批来自美国的老兵，他们在天津生活时，是利顺德大饭店的常客，这次，他们再次入住了当年居住的房间，纷纷感叹利顺德老转门还跟当年一样。
其实，中国商业历史上的许多第一，是在利顺德诞生的：第一部电话机、第一台发报机、第一个发电机、第一台统计机、第一架留声机，还有中国现存最古老的OTIS 电梯。至今这部电梯依旧能够正常运转，堪称奇迹。
为酒店添上传奇光辉的不只是这些百年文物，更是下榻其间的名人们。就像巴黎丽兹饭店一样，利顺德大饭店也接待过那些历史上赫赫有名的名字：美国第18届总统格兰特将军在这里会晤晚清重臣李鸿章；国父孙中山先生北上天津，3次在此下榻；美国第31任总统胡佛年轻时在这里长住3年；末代皇帝爱新觉罗·溥仪和皇后婉容寓居天津期间一直是酒店的常客如今酒店的博物馆里摆放着这些名人们用过的物件，孙中山用过的餐具、溥仪听过的留声机、赵四小姐和宋美玲弹过的钢琴、胡佛签署的文件、慈禧太后亲自封赏的一品顶戴花翎、梅兰芳的签名照等等。
香港文华东方酒店
提起香港的传奇酒店，以东方式优雅待客之道闻名的香港文华东方酒店满是故事。1963年开业于中环的文华东方酒店，矗立在港岛闹市，与九龙海边的半岛酒店两两相望，犹如双生花般默默地俯瞰繁华的维多利亚港，至今已逾半个世纪。
回忆起上世纪70年代的酒店，1972年就加入香港文华东方酒店至今的黎炳沛先生有话要说：“它在香港无疑是一个里程碑、一个地标，也是经久不衰的代名词。对很多人来说，能来到我们酒店是种身份的象征。”黎先生负责监管酒店庞大的VIP贵宾系统，他回忆那个时候，在科技和各种便利设施还不够发达的年代，酒店竟然会同时安排5名酒店员工专为1位宾客办理入住服务，这种高规格的服务标准，在当时无可匹敌。
香港文华东方酒店是亚洲第一家每间客房都设有浴缸的酒店，也是香港第一家每间客房都有直拨电话的酒店。尽管经历过无数次翻修，但文华东方酒店里仍然保留着部分开业时使用的家私，譬如水晶吊灯、油画艺术品等，令人轻易便能想起半个世纪前它开业时的风华。
作为文华东方集团旗下的旗舰店，酒店招待过无数政要名人，英国前王妃戴安娜每次访问香港时都下榻此处，包括尼克松、福特、老布什等多任美国总统也选择文华东方作为香港的另一处家。这间酒店在香港的地位有多高呢？
酒店的一星级米其林餐厅：文华扒房，被戏称为“中环的晴雨表”。这里人满为患，高朋满座的时候一定是股市利好的时候，大谈生意经的大亨占据了餐厅的主要席座；而人丁冷清之时，即可能是香港经济与股市惨淡之日。
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