家中来客人不用慌?教你4道待客菜,鲜香美味,一个小时全搞定

家中来客人了,不知道怎么款待,很多人就想着下馆子,下馆子虽然简单省事,但是现在的食品安全实属令人担忧,地沟油、回收油、还有一系列的“科技与狠活”,吃完嘴巴发苦,口渴得不行, 其实都是鸡精味精放多了,真不如自己在家做,干净又卫生。

家中来客人不用慌?教你4道待客菜,咸香美味,一个小时全搞定,成本不过一百元,真材实料,吃得放心。

一、青椒肉丝

1、青椒肉丝是一道十分受欢迎的家常菜,口感顺滑,操作简单,鲜香美味,准备250克猪里脊肉丝,改刀切成细丝,装入碗中,依次加入淀粉、盐,生抽,老抽,葱姜水,一直搅拌至水分吸收,腌制一会儿。

2、起锅烧油,油热倒入腌好的肉丝,用中小火翻炒,炒至肉丝变色,全部捞出装盘。

3、另外重新起锅,油热放入蒜末爆香,接着倒入青椒丝,随便翻炒几下。

4、青椒断生以后,按照个人的口味,加入蚝油、鸡精、食盐、生抽,再次翻拌均匀,就可以出锅了,色香味全,下酒又下饭。

二、凉拌黑木耳

1、准备适量的黑木耳,放入凉水中, 浸泡一会儿,泡软泡胀,千万不可用热水,会烫伤表面,流失一部分营养,如果时间紧急,可以放适量温水。

2、另外准备一些配菜,根据现场情况,准备一些时令小蔬菜,可以是胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜,清洗干净,改刀切成细丝。

3、简单搭配一个料汁,碗中放入生抽、香醋、芥末、芝麻香油,顺时针搅拌均匀,料汁制作完成。

4、把料汁淋入到黑木耳上面,翻拌均匀,就可以开吃了,加入芥末的凉拌菜,味道格外的好吃,特别通爽,令人茅塞顿开。

三、酸辣土豆丝

1、准备2-3个个头饱满的土豆,刮掉外皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,当然,如果你刀功好,也可以动手切成细丝,成丝后马上放入凉水中,冲洗一下浸泡。

2、另外再准备一些辅料,大蒜切蒜末,青红椒丝切丝,喜欢吃辣的再放几个干辣椒。

3、起锅烧油,油热倒入蒜末、干辣椒爆香,接着倒入青红椒、土豆丝,大火快速爆炒。

4、断生以后,调味放一勺生抽,两勺陈醋,一勺蒜末,适量的食盐,翻拌均匀,即可出锅。

5、炒土豆丝,一定要用大火,急火猛灶,这样才富有烟火气,成品酸辣开胃爽口,一点也不软,特别的好吃,老少皆宜。

四、红烧鸡块

1、到菜市场购买一只鸡,让商家帮忙处理好,剁成小块,回到家冲洗干净,起锅烧水,放入葱姜料酒,焯烫去腥。

2、另外准备一些辅料,包括卤肉料、八角桂皮香叶、葱姜等调味品。

3、起锅烧油,油热倒入七八块冰糖,小火炒出糖色,接着放入鸡块,翻炒上色。

4、接着放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、干辣椒,加入足量的清水,水位与鸡块持平。

5、开大火煮沸以后,转移到砂锅中,盖上盖子,用中小火煮上30分钟,到点即可关火上桌。

6、临上桌之前,可以放入适量的香菜,点缀一下鲜味,鸡块轻松脱骨,鲜香美味,香飘满屋,大人孩子都爱吃。

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