辣椒这样做太好吃了，一次秘制4斤，开胃又下饭，放一年都不坏。在中国人的餐桌之上，不管是逢年过节，都有一道菜是必须存在的，那就是腌菜。不管是哪一种类型的腌菜，在我们的饭桌上都能随处可见，不管是在南北方地区，人们对腌菜都有一种特殊的感情。饭桌上只要有一道腌菜的话，就能够起到很好的开胃作用，从而让我们的食欲大增。尤其是在秋季这样天气不稳定的季节，我们的食欲会受到很大的影响，而腌菜这样的美食，就可以将这个问题完美解决，这个是4斤的青线椒，今天分享一个青线椒非常好吃的秘制做法。
准备食材：
青线椒、大蒜、生姜、花椒、盐、清水、冰糖、生抽
具体做法：
1.先把青线椒上面的老根剪掉，不要把青线椒的蒂去掉，去蒂后进水就会变质，接着把青线椒给清洗干净。
2.多准备一点大蒜，给它切成蒜片，然后再切点生姜片，再准备一点花椒。
3.锅里水开后加5g食盐，把青线椒放进去，煮至有点微微变色起皱后捞出，不要煮时间过长，大概一分钟左右即可，线椒煮软后这样不易折断，杂质不易进入，这样就延长了线椒的存放时间。
4.捞出后一定要把水分完全沥干。
5.水分沥干后放入锅里，往里面加入200g食盐，下手给它抓拌均匀，让线椒都裹上食盐。
6.接着准备一锅清水，加入30g冰糖，加100g生抽，3g的花椒，大火煮开后再煮3分钟左右，然后关火放凉。
7.准备一个干净的瓶子，瓶子里不要有任何的水分，然后把青线椒放到瓶子里，把青线椒往下压紧实一点，放入切好的姜片蒜片和花椒，把放凉的料汁倒进去，看下料汁的量一定要没过青线椒。
8.盖上盖子放到阴凉的地方，随吃随取，放置3天后就非常入味，可以开吃了，可以就着馒头吃，吃面条米饭的时候吃，香辣开胃超好吃，喜欢的朋友赶紧自己在家试试吧。
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