东北虽然地理位置比较偏僻，而且四季分明，冬暖夏凉，这样也造就了不一样的东北文化，具有很深的历史底蕴。尤其是其中的美食特色，更是让人拒绝不了。因为东北的菜品特色，人们把它称为东北菜。
东北菜口味各异，咸淡不同，很多南方人也非常喜欢东北菜的味道。而且每盘菜的分量也是十分足的。在所有的东北菜中，哪些更让人吃着口感更加好呢？经过大家的尝试，以下几种菜品成为大家的最爱。
第1道：猪肉炖粉条
说到东北最受欢迎的菜品，那一定是猪肉炖粉条了，这道菜在东北人的心中占有很大的位置。现在已经不是只有过年才能吃到猪肉的时代了，基本上每家每个星期就会做一次这个菜品。
这道菜品里面的猪肉和粉条是固定不变的，还可以加入一些其它的配菜，比如说萝卜，白菜，豆芽，豆腐。制作的时候将猪肉先放进锅中炒熟，然后再放入粉条长时间的慢火炖就可以了。
第2道：小鸡炖蘑菇
看它的名字就知道它的主料是小鸡和蘑菇，这也是在东北流传性非常广的一道菜。但是因为现在土鸡和野生的蘑菇都很少见，所以想尝到最正宗的菜品也是不容易的。
制作方式就是将准备好的小鸡剁成小块，然后放进锅里先炒，最后再加入蘑菇一起炖。在北方寒冷的冬天，这道菜可以给人很温暖的感觉。每当炖得差不多的时候，蘑菇的香气就会和鸡肉融合在一起，让人唇齿留香。
第3道：锅包肉
锅包肉可以说是东北最受人们欢迎的菜品之一，采用新鲜的五花肉外面裹一层淀粉，然后放入油里先炸，吃的时候口感非常棒，外面十分酥脆，肉质十分松软。可以让人胃口大开。
锅包肉一定要用急火进行快炒，然后将制作好的汤汁浇在烧热的铁锅里，汤汁就会逐渐浸润到肉中，最后再加一些香菜进行点缀，这道菜也是东北小孩非常喜爱的美食。
第4道：地三鲜
虽然地三鲜是一道素菜，但是其中的营养价值还是非常丰富的，还有大量的淀粉，还有花青素，对人体都非常有益处，也属于东北家常菜的硬菜之一，也是每次饭局中必有的一道菜。
制作方法就是用新鲜的土豆、茄子和青椒，先进行油炸，最后再进行爆炒。吃起来非常鲜美，也十分地下饭，相信你吃了这道菜甚至能吃两碗饭，这道菜在家里就可以做，十分方便。
在东北的民间菜中，酸菜白肉是常常出现在餐桌上的。白菜经过长时间的腌制变成了可以烹饪各种美食的酸菜。酸菜的酸味儿，配上白肉，真的是绝配，两种气味交合在一起也十分地好吃。
首先将白肉放在锅里炒熟，然后再加入酸菜和水进行小火慢炖就可以了，当酸味和肉的香气融合起来的时候，整个房间都弥漫着这种气味儿。吃了一次还想吃第二次。
第六道：溜肥肠
这是一道非常受欢迎的东北菜，就连很多南方人都非常喜欢吃，可以说是餐桌上的上品之菜。肥肠制作的过程中最好采用新鲜的猪大肠，这样才能保留菜的口感，营养价值也更加高。
溜肥肠这道菜主要采用猪大肠，胡萝卜和青椒做成。先将主材煮熟，然后再放到一起爆炒，边吃这道菜，边喝几口老白干，是一件十分享受的事情，满嘴都是香味儿，回味无穷。
第七道：大乱炖
相信大家在东北游玩的时候都看到过很多铁锅炖的饭店，大乱炖就是这个道理。大乱炖的吃法有很多，可以炖鱼，也可以炖排骨，甚至还可以炖筋头巴脑。正如图中是排骨炖豆角。炖的时候再加上一些配菜，也是十分美味的。
大家在制作大乱炖的时候，一定要注意要用干燥的木柴烧火，然后再在锅里炖上食材，这道菜可以缓解冬天的寒冷。一炖出来满屋子都充斥着香味儿，再喝两瓶啤酒真是人间幸福事情。
看完了这七道东北菜的介绍，你更喜欢品尝哪一道菜呢？如果你喜欢的话可以尝试在家做一下，当然东北菜还有其它十分美味的品样，如果你有想法可以在评论区告诉我。
