家中有酒怎么存?行家:牢记这“4个小技巧”,越放酒味越醇香

这几年白酒在人们的生活中越来越重要,而且在酒圈中,素来有“十年老酒金不换”的说法,因此有很多人都喜欢买一些好酒放在家中收藏,一方面希望可以升值,另一方面可以满足日常的口腹之欲。

但是现在好多人并不懂酒,你们知道家中的酒应该怎么存吗?有很多人在家中存酒,过一段时间拿出来一看,酒香都没有了,而且满瓶酒也变成了半瓶,这是为什么呢?

为了让大家减少不必要的损失,笔者特意去咨询了一个酿酒方面的行家,据他所说:牢记这“4个小技巧”,越放酒味越醇香

第一点:注意存酒环境

现在有很多人都喜欢在家中存上几瓶酒,一方面可以满足自己平常的口腹之欲,并且以备不时之需,方便招待客人,另一方面,有些白酒经过长时间的储存,口感会变得更加香甜醇厚,而且还有一定的升值空间。

但是在家中存酒一定要注意存放环境,存放的地方一定要通风,干燥,并且避免阳光的直晒,湿度要保持在50%-60%左右,而温度最好保持在10-15度之间,这样可以最大限度的保证酒精分子的稳定,而且一定要定期清洁存放白酒的酒柜,避免细菌的滋生。

第二点:喝完以后要注意密封

很多人喝完白酒之后就直接将酒瓶一盖就放进酒柜中了,并没有进行进一步的密封,这会加速酒精分子在空气中的挥发,这也是为什么有的人过一段时间再去拿酒喝,会发现酒瓶中的酒消失了一部分。

在家存酒最重要的就是要最大限度地保证酒精分子的稳定,一方面不要频繁移动酒的位置,另一方面就是酒喝完以后一定要注意密封妥当,你们可以选择用家中常备的保鲜膜来进行缠绕之后,再放入酒柜中。

第三点:要存高度数的纯粮酒

家中存酒除了要注意环境和密封情况以外,还要知道什么酒该存什么酒不该存,家中存酒一定要存50度以上的纯粮酒,这主要是因为,50度以上的酒,酒中乙醇的含量比较高,并且与水分子结合比较紧密,因此挥发比较慢,可以最大限度的保证白酒的口感。

而纯粮酒是由粮食和水所酿制的,一方面对身体的损伤比较小,另一方面只有纯粮酒中的物质可以相互反应,因此越存酒香才会越醇厚,口感也会越香甜。而其它由酒精勾兑的酒存放一段时间之后,酒味变得很寡淡,像是喝白开水一样,是完全没有存放的必要的。

第四点:注意存放时间

很多人在存酒时,都有这样一个误区,认为白酒可以无限期地存放下去,但事实真的是这样吗?由于香型的不同,每种白酒的最佳存放期也不同。这几年比较火热的酱香型白酒,最佳存放期是在6-7年左右,那个时候的酒口感醇香,酒质也是极佳的。

而清香型白酒存放期一般在1年左右,浓香型白酒一般在3-5年,因此大家不要盲目地存酒,一定要搞清楚香型,有针对性的进行存酒,这样酒香才能被完全的激发出来。

综上所述,只要注意好上面的4点,家中存酒并不是什么难事,家中存酒最重要的就是要选择酒质好,口感佳的纯粮好酒,就像下面这2款都是100%的纯粮佳酿,不管是平常自饮,还是进行储藏都非常的合适。

第一款:汉台祝公酒

众所周知,贵州省可以说是我国“酱酒圣地”,白酒爱好者的“天堂”,每年从这里产出的好酒数不胜数,尤其是在茅台镇产出的酒,更是酒中珍品,而这款汉台祝公酒便是产自这里的一款“口粮酒”,并且“茅香”十足,很受当地人的喜爱。

生产此酒的汉台酒业距离茅台酒厂仅有一河之隔,而且此酒的酿造原料跟茅台酒一模一样,选用贵州当地的红樱子高粱,此种高粱淀粉含量高,因此出酒率也很高,是成酒的关键。

而此酒的酿造人王正贤先生在茅台酒厂学习多年,是“王茅”家族的后人,他对酱香型的酿造工艺理解颇深, 技艺十分成熟,他所酿的酒素有“茅台平替”之称。

此酒在酿造时使用跟茅台一样的“12987”工艺,耗时1年酿制成功以后,再封存6年,并加入10年的老酒进行勾调,使得此酒自带老酒特质,酒液微黄,酒质清澈,略显粘稠。

此酒的酱香味和粮香味十分的浓郁,酒花饱满且绵密,入口酒香醇厚,绵柔爽利,刚入口时有些辛辣,但是并不刺激,而且回甘明显,后端甘润爽口,口齿留香,让人沉醉其中。

第二款:泸州老窖

此酒是产自四川,是浓香型白酒的鼻祖,是我国知名的白酒品牌之一,名气仅次于一些“大牌酒”,此酒的酒质和口感都极为地上乘,一经推出便被称为“酒中泰斗”,深受人们的喜爱和追捧。

此酒的用料十分的扎实,选用川南地区皮厚馅大的红高粱作为酿造原料,引用泸州当地矿物质丰富的水源,再搭配传承了千年的酿造工艺,使得此酒不仅酒质清澈,不染尘埃,口感也比一般的白酒醇厚香甜。

此酒经过多年的窖藏,窖香浓郁,入口醇厚甘甜,绵柔爽利,辣感十足,但是并不刺激而且回味甘甜,喝完以后口中留香,让人欲罢不能。

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