本文主要讲的是咖啡的做法,以及和摩卡咖啡的做法相关的知识,如果觉得本文对您有所帮助,不要忘了将本文分享给朋友。
各种咖啡的做法
一杯温热的咖啡,散发着浓郁的味道,实在是让人难以抵挡得了这样的美味。以下是我为大家整理好的各种咖啡的做法大全,一起看看吧!
【摩卡咖啡】
用料:巧克力酱,淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉适量
做法:
1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱;
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀;
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发;
4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可。
【卡布奇诺】
用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
做法:
1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热;
2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡;
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的.约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀;
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可。
【奶油咖啡】
用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱
做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可。
【北欧咖啡】
用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量
做法:
1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀;
2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来;
3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可。
【意式咖啡】
用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。
【拿铁咖啡】
用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖
做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可
常见的咖啡是怎么制作的
咖啡可以提神抗疲劳的饮料,深受大众的青睐咖啡的做法是很多人想知道的。我给你具体讲解一下常见的咖啡是怎么制作的吧。
咖啡的做法
第一步:选择便宜品质差的咖啡豆,如我国的海南豆,云南豆或者越南豆.这些豆子因为气候条件因素,口感和品质较差,通常不能作现磨咖啡,更不能作单品饮用.
第二步:和现磨咖啡一样,也要研磨和煮,不过,这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨手工咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡,但是,对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了.
第三步:煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用冷却系统冷却,所以就结成颗粒状了.就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡.
第四步:因为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,咖啡香精等东西,让它更香一点.
摩卡咖啡的制作方法
用咖啡机萃取出25cc的浓缩咖啡。如不方便可以用速溶咖啡替代。
在杯子底部放上5ml左右的的巧克力酱。
取牛奶200ml,用奶泡机打出细腻的奶泡后倒入咖啡原液中。
将淡奶油分次加糖打发。
上面挤上新鲜的奶油就OK了;
如果喜欢,可以拉花装饰:在奶油表面用巧克力酱挤出2个同心圆圈,然后用一根竹签,从圆心向外分别划5下,在第一次画出的两个尖中间,再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。
长期喝咖啡的坏处
长期摄取的情况下,大剂量的咖啡因是一种毒品,能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应,比如神经过敏,易怒,焦虑,震颤,肌肉抽搐(反射亢进),失眠和心悸 (一般人服用咖啡因是因为它的刺激作用,许多学生在应付考试时及做夜班的人均会服用咖啡因药片。
严格上的的上瘾的定义下,只有逐渐增高用量才是上瘾,用咖啡因依赖描述更为恰当一些,但是在一个被广泛接受的定义下,所有慢性的很难摆脱的行为都叫做上瘾,所以也可以用咖啡因上瘾来描述。)另外,由于咖啡因能使胃酸增多,持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡,糜烂性食道炎和胃食管反流病。然而,因为无论是正常的咖啡还是脱咖啡因咖啡,都会刺激胃粘膜,增加胃酸分泌,所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。
四个被精神疾病诊断与统计手册(第四版)所验证的由咖啡因引起的精神紊乱包括咖啡因过度兴奋、咖啡因焦虑症、咖啡因睡眠失调及其他咖啡因相关紊乱。
制作咖啡的方法和步骤
制作咖啡首先需要把咖啡豆研磨成粉,然后把它放入咖啡滤杯中并淋上热水,接着收集好从咖啡粉中流出来的浓缩咖啡并将它和牛奶、奶油、巧克力酱、焦糖等材料按照一定比例混合,这样就能制成摩卡、拿铁等咖啡。
咖啡是怎么做出来的
想要制作咖啡的话,首先我们需要购买已经烘焙好的咖啡豆,然后先将咖啡豆研磨成粉,再在咖啡滤杯上垫一层滤纸并放入咖啡粉,然后再淋上热水。
这里我们要收集好从咖啡粉中流出来的液体,再把它和牛奶按照2:3的比例混合在一起,同时还可以加入少量的奶泡,这样就做好了一杯拿铁咖啡。
或者我们也可以把它和奶油、巧克力酱、焦糖等其他材料按照一定的比例混合在一起,这样就可以制成摩卡、焦糖拿铁、美式咖啡等非常常见的咖啡了。
有什么咖啡的做法
1、美式咖啡(Americano)使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,清新的风味中又不失原本香醇本味
2、卡布奇诺(Cappuccino)以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡,在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖,很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍,细致温暖的牛奶泡沬,温柔的包裹着咖啡的热度,让人回味无穷。
3、摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,其独特之甘,酸,苦味,极为优雅。
4、拿铁咖啡(Caffè Latte)咖啡与牛奶交融,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡
5、白咖啡(Flat white)白咖啡的颜色并不是白色,但是比普通咖啡更清淡柔和,白咖啡味道纯正,甘醇芳香。
6、爱尔兰咖啡(Irish Coffee)将砂糖、爱尔兰酒放入杯中,再加入热咖啡使糖溶化,然后上面加入鲜奶油,隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡,是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
7、意大利咖啡从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,油含量达到10%至30%,只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。
8、维也纳咖啡(Viennese)由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成,奶油柔和爽口,咖啡润滑微苦,糖浆即溶未溶,喝的时候上面是浓香的冰奶油,中间有纯正的咖啡,喝到底下,甜蜜的糖浆入口,可以享受充分三段式的变化口味。
9、焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而成,“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato,代表“甜蜜的印记”。
扩展资料:
咖啡杯的用法
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
咖啡加糖方法
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙的用法
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
咖啡太热冷却
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
杯碟的使用法
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
咖啡品尝方法
咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。
会客中的咖啡
在家里请客人喝咖啡,作为主人不要帮着客人操作,特别是客人也是咖啡爱好者的时候,就让他们自己动手或加奶或加糖,这样也显的对客人口味的尊重。因为他们对此十分讲究。另外,你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯凉开水,使客人能在凉开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。
在朋友家里做客喝咖啡时,不必客气,就将咖啡趁热喝完吧,这才显得有礼貌。不过,不要一口气把咖啡喝完,而要慢慢啜饮。如果只顾聊天,冷落咖啡使它冷却,那才是浪费主人的一份心意。
参考链接:百度百科-咖啡
咖啡的整个制作过程是怎样的?
一、准备咖啡豆
咖啡豆主要分为蓝山(香醇)摩卡(香醇)、哥伦比亚咖啡(甜味)、曼特宁咖啡(苦味)、炭烧咖啡、巴西咖啡(中性)。
二、把咖啡豆放到磨豆机里面,磨研成粉
研磨咖啡豆,把豆子放到咖啡豆研磨机中,量按照喝的人数算,咖啡机应该都有量勺,一勺豆子煮一杯,最多不要超过4杯。
三、然后把咖啡粉放到咖啡机里面萃取
把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中,在咖啡机中加入适量的水,咖啡机自带的咖啡壶有刻度,1为1杯,2为2杯,水要超刻度一点点,因为咖啡豆会吸收少许水分。
四、萃取后一杯咖啡完成
可以根据自己的口味加奶泡、糖。想制作拿铁的话,就在意式咖啡里面加牛奶。
咖啡制作须知
咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆,一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度。
现主要的加工方式有三种:水洗法、半水洗法和自然干燥法,因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法,经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。
咖啡怎么做-咖啡做法
咖啡怎么做-咖啡做法
如今,很多人都喜欢喝咖啡,但是却不知道应该如何制作咖啡。下面,我为大家分享咖啡做法,快来学学吧!
拿铁 Latte
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
卡布奇诺玛奇朵
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的`浓郁口味,配以润滑的奶泡,颇有一些汲精敛露的意味;撒上了肉桂粉的起沫牛奶,混以自下而上的意大利咖啡的香气,新一代咖啡族为此而心动不已。
焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。玛奇朵,意思是“烙印”和“印染”,焦糖玛琪朵,寓意“甜蜜的印记”。
牛奶咖啡
在意式浓缩咖啡Espresso中加入大量新鲜的热牛奶和少量的奶泡,基本比例约为1:5:1,使得整杯咖啡散发着浓郁迷人的牛奶香气,并保留有淡淡的咖啡香,入口润滑顺畅,可以说是一杯没有负担的咖啡,对于许多热爱牛奶咖啡的人士,咖啡拿铁绝对是您的上上之选!
白咖啡
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃,不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。
黑咖啡浓缩咖啡
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。然而,我们对黑咖啡总是了解得太少,若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。
完美的浓缩咖啡不需添加任何附加物,而可直接饮用。加入牛奶时,还能保持轮廓清晰,不易消失。饮用后,令人愉悦的香味,能在口腔内保持几分钟。
冰柠檬咖啡
制作方法:
1.用摩卡壶做意大利浓缩咖啡倒在杯中备用,大概五分满,咖啡浓度一定要掌握好,保证苦味。
2.在咖啡中滴入几滴白兰地,咖啡中就有辣的感觉。
3.在咖啡中根据个人口味,加入适量蜂蜜,保证咖啡甜味。
4.挤适量新鲜柠檬汁在咖啡上,保证咖啡酸味。
5.切一片柠檬,浮在其上。
爱尔兰咖啡
非常适合在冬天饮用,可以帮助你驱除一身的寒意。往咖啡中加入一点威士忌就能调出一杯简易的爱尔兰咖啡。饮用爱尔兰咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的爱尔兰咖啡如糖浆般浓稠。
;
以上就是关于摩卡咖啡的做法的出处及含义介绍,希望对大家有所帮助。