一方水土养一方人，我国地大物博，幅员辽阔，南北方的差异一直存在，也是一个永恒的话题，可以说是一场没有硝烟的战争。豆腐脑到底应该是甜的还是咸的？粽子是肉粽好吃还是甜粽好吃？到底叫元宵还是汤圆？
今天我们就再来讨论一个南北方差异最明显的地方—菜市场。菜市场是烟火味最浓的地方，同时也能更直观地看出南北方饮食文化的差异，是一座城市最真实的名片。同样是菜市场，南方菜市场的服务到底有多到位？可以这么说，回家清洗一下就可以直接下锅了，很多北方的朋友表示，如果在北方这样买菜，容易被削。
一：自主性
南方的菜市场主要是根据自己所需，自主购买，多少随意，这样可以保证每顿的食材都是新鲜的。北方一般都是按斤购买，虽然价钱不贵，但是分量很大，一般的小家庭根本吃不完，多少也会浪费。
在南方的菜市场你可以买一根胡萝卜、一根玉米、半根山药、一个大冬瓜也会根据顾客需要切成小块，最后老板还会送几根小葱或者香菜，也可以拿一头蒜或者一小块姜。
买肉时也不需要按斤买，可以买一小块瘦肉、猪筒骨可以买半根，一条鱼可以根据自己的需要选择买鱼头、鱼尾或者是鱼肚等等，老板不但不会生气，还会非常热情的帮着挑选，但是在北方的菜市场你想这样买菜那是不可能的，如果你买5块钱的猪肉，小贩一定会满脸不乐意，甚至会拒绝你的要求，估计心里暗想，确定是来买菜的，而不是来找事的？
二：精细程度
在南方的菜市场里，老板会根据你的要求，把食材处理好。买几块钱的肉，都可以让老板切成丝或者片。
卖鱼老板会把鱼刮去鱼鳞，清理好内脏并且清洗干净，再根据顾客的需求去骨、切成段或片。
买鸡脚时也会先剁掉脚趾头，再切成2段或者3段。
买排骨也会剁成小块，买鸡腿也可以让老板帮忙剔骨。
一些带皮的蔬菜也可以让老板削皮，比如莴笋、山药、马蹄、芋头等，就算是买一根玉米也可以让老板剥成玉米粒，很多北方网友看到这表示无法理解，更无法容忍，那么多顾客等着买菜，你却让老板在这剥玉米粒。
在市场逛一圈，回家基本不需要怎么处理食材，只需要清洗干净就可以下锅烹饪了，就问你，这服务你服不服吧？
在北方，肉菜称好了就是结束，如果你想请老板给你切好，几乎没可能，更别说蔬菜去皮、剥粒了，估计说出来，容易挨揍。
