蟹黄狮子头
食材：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。
做法：
1.五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。
2.五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。
3.砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1.5至2小时。
豆芽炒韭菜
材料：韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精
做法：1.将豆芽洗净，韭菜洗净切段，大蒜切成蒜末。
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至发软。
3.再放入韭菜翻炒1分钟，炒至韭菜变软出水。
4.放少许的盐和鸡精炒匀，即可出锅装盘。
豉汁蒸凤爪
材料：鸡爪500g，豆豉15g，姜葱蒜适量，小红椒10g，料酒1汤匙，白糖1.5茶匙，胡椒粉少许，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，红烧酱油1汤匙，生粉少许，食盐1茶匙，油适量
做法：
1、凤爪洗干净，对半切开；然后放入装有适量水的小锅中，接着放入葱、姜、料酒，小火焯开去掉血沫，捞出后，再次冲洗干净凤爪上面的污物；
2、沥干水后放入少量的红烧酱油搅拌，直至上色；
3、用吸油纸垫着凤爪，吸干水分，以免待会炸的时候烫伤；
4、锅中放入油，油热后放入凤爪，炸至金黄色即可捞出，然后用清水浸泡，直至表面皱为止；（注：一般为4个小时）
5、凤爪捞出沥干水分后放入碗中，同时也放入泡发后的花生米，接着放入适量的油、糖、盐、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、姜、葱、蒜，小红椒碎、豆豉粒，充分搅拌后，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟就可以了。
蒜香豆角
【食材准备】豆角400克、蒜头5粒、红辣椒5个、花椒1小把、盐1茶匙、蚝油2茶匙
【做法】
1、将豆角切成小段，蒜头用刀背拍碎
2、锅中烧开水，放入豆角焯水1分钟后捞出控水
3、热锅热油，放入花椒爆出香味捞出弃之，再放入红干椒和蒜碎、豆角、蚝油、盐，开大火翻炒2分钟，关火装盘。
