可见,广东人不但吃鹅,还吃鸡山珍海味席上珍品,海味中之鲍鱼为上品而香港的“阿一鲍鱼”,正是出自中山名厨杨贯一先生之手阿一鲍鱼被首届中国粤菜峰会评为粤菜十大名菜之一本想细细数说广东之美食与大家分享,刚好。
一酸萝卜焖鸭 酸萝卜焖鸭是广东韶关一带的汉族人口味特色美食,恰当配搭让鹅肉来到腥,酸萝卜的香味更温和,彻底用鹅肉自身的油份制作,维持原生态,吃着也是爽爆健脾开胃,是不可多得美味可口,由于有酸萝卜的参与,甜。
这是韶关始兴县的美食,现在流传在全韶关地区布袋鸭不是一种鸭类的名称,而是一种形象的表达鸭毛去除干净,内脏取出,放入其他食材,笋干,冬菇,猪瘦肉,鲜虾,鱿鱼等等,用料有很多选择,然后就是蒸熟,并且会灌入高汤。