1、30分钟左右。酸梅汤中的原料都是干制品，这样便于保留，熬煮的进程就要长一些，在制造酸梅汤的进程中是先开大火煮开，然后小火熬煮半个小时的样子就可以出锅了，酸梅汤冰镇后风味更佳，放凉后放冰箱冷藏一下会更好喝。
2、煮酸梅汤注意事项：做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就解释已经变质不能喝了。参加甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多揣摩多尝试了
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