腌菜吃起来开胃，能增加食欲，吃起来感觉舒服，胃也愿意接受。做法其实挺简单的。可以就地取材。萝卜黄瓜辣椒都有。它们吃起来很脆，是一种神器。我们的一家早餐店专营油条和鸡蛋饼。在它的柜台前，有一大碗免费配菜。老板是个细心的人，每隔一段时间就换个花样，吃起来很轻松。
自从尝了两次，现在就上瘾了。喜欢吃辣的朋友，不要错过。做好了随时吃，省略了腌制时间。香菜特有的香味让人胃口大开，尤其是吃早餐的时候。怎么能缺少小咸菜呢？别看不起眼的东西。腌出来真的很好喝，坛子里的汤可以反复用很久。吃完了可以放新菜。
早餐吃点油炸的确实很油腻，而这道配菜，很好的中和了油腻的味道，让人胃口大开。不得不说，老板很有经营经验，甚至有人是冲着它的配菜来的，都是大众消费。谁不想要免费的东西？
混合胡椒和香菜
配料:香菜，辣椒，大蒜，(天竺葵，肉桂，胡椒，八角)
调料:生抽、陈醋、盐、白糖。
1.准备半斤香菜，把香菜挑干净，去掉边角的杂质，不要烂叶子。用流水冲洗干净，一个一个搓，放在通风处，控制水分。
2.准备适量的线辣椒。胡椒被用作配菜。不爱吃辣的可以少放一点，或者换成泡椒。认真洗，还需要两次保湿。
3.准备一个可以密封的玻璃瓶，如图，放在笼子里，瓶口朝下。加水加热蒸熟杀菌。
3.将香菜和辣椒区分切碎，放入碗中，加入1勺盐、2勺白糖、适量蒜末。抓起来搅拌均匀，放在一边调味。
4.下面是调味汁的步骤。将一碗酱油和一碗陈醋倒入锅中，比例为1:1。然后加入2个八角，1个桂皮，2片香叶和20个胡椒粉。大火烧开后，关火晾凉。
5.汁完全凉了，捞出残渣扔掉，不会影响口感。先把香菜放入玻璃瓶中，然后倒入冷却的果汁中。
6.通常，你可以把它放在冰箱里。想吃的时候夹出来放在小碗里。你可以随心所欲地吃。又辣又好吃，几天就能吃完。非常贴近生活。
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