姨妈期喝的红糖水做法是先将饮用水煮沸。接着放入红糖块。搅拌均匀即可饮用。红糖水就是红糖用热水冲开的水。红糖的原料是甘蔗。红糖95%以上的成分为蔗糖。另外还含有维生素和微量元素。
古法红糖水是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压。压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质。接着以小火熬煮6小时。不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉。使糖的浓度逐渐增高。高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖。也就是红糖砖。这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养。同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
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