宁波喝茶海选联系方式公布啦差旅人士人生必备1568-7752-967
大家先耐心往下看,看完觉得有兴趣让本人继续分享有关茶叶的各种故事、知识,麻烦评论告诉我,谢谢。
说了那么多开始进入正题。
中国茶叶的分类
逛过茶叶市场的小白一定有这样的感觉,琳琅满目的茶叶,颜色有红的有黑的有绿的,形状有饼有球有颗粒有条索有芽,傻傻分不清。自神农尝百草,中国人首先发现了这一神奇的树叶,几千年了,茶叶的制作、形状一直在变化着(这一段说起来又可以是长篇)
到了今天,中国茶类的划分有多种方法,公认的是根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(也叫乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、墨绿、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。除了这六大类,其实还有一类属于再加工的花茶,对于这类茶的划分,目前在茶叶界还有争议。你自己在家在办公室也可以随便DIY花茶,特别是女性机友很有必要多喝点花茶调养自己。
六大茶类下面还有很多很多的细分类,今天不展开讲。比如青茶(乌龙茶)下面的铁观音,细分还可以有清香型、浓香型和陈香型等,清香型还可以细分为正味和消正……
一、绿茶
是指采取茶树的新叶或芽(茶叶的原料有芽、叶、梗,不理解的看下树叶),未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了茶叶的新鲜度。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国很多地方都有制作绿茶,不像白茶或者普洱只单于特定地区。
比较有名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、蒙顶甘露、黄山毛峰。
分类:
炒青绿茶:碧螺春、西湖龙井、雨花茶、信阳毛尖、甘露、眉茶、珠茶、细嫩炒青、松针等
烘青绿茶:普通烘青、细嫩烘青等
晒青绿茶:滇青、川青、陕青等
蒸青绿茶:玉露、煎茶等
有的同一个绿茶还会采用不同的工艺制作,所以此处笔者就不片面的把其分在炒青或者烘青类
二、白茶
原料有的是叶、芽,有的是叶芽梗都有。属微发酵茶,采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。 基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
需要指出的是安吉白茶是绿茶,以下几个白茶都是比较有名的,均产于福建