茶，是茶道之本，伴随着人类走过漫长的岁月，且历久弥新，深圳品茶156-2550-9825微垫
同步，《品茶》不知各位可否思考过，在各种饮料充斥我们生活的今天，茶却以苦而回甘、淡而隽永的风味，焕发着新时代的光芒，成为广泛度仅次于水的饮料茶树是多年生，常绿，木本植物。茶树的一生在正常情况下，寿命少则几十年，多则数百年，甚至可以达千年之久。这是指茶树的生物学年龄，而茶树的经济学年龄（即茶树具有经济利用价值的一段时期）则并不会太长。
据国内外长期积累的资料来看，茶树的经济学年龄在高水平的管理下，一般可以达40~50年，如果管理水平低下，那么只有20年左右，甚至更短。
既然说到茶树是什么，首先得说茶叶在植物学的分类地位。
在植物界，茶叶被分为被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属。
以上是茶树的植物学分类，再和大家介绍一下茶树的这三种分类。
第一级分类系统统称为”型”。分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定，分为乔木型、小乔木型、灌木型。
第二级类系统统称为”类”。分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定，分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。
第三级类系统统称”种”。这里所谓的”种”乃指品种或品系。不同于植物学分类的种，此处系借用习惯上的称谓。分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）所需的活动积温而定。分为早芽种、中芽种和迟芽种。根据对全国主要茶树品种营养芽物候学的观察结果，将第三级分类系统作如下划分：
①早芽种 发芽期早，头茶开采期活动积温在400℃以下。
②中芽种 发芽期中等，头茶开采期活动积温在400-500℃之间。
③迟芽种 芽期迟，头茶开采期活动积温500℃以上。
（每种植物都有其生长的下限温度。当温度高于下限温度时，它才能生长发育。这个对植物生长发育起有效作用的高出的温度值，称作有效积温。植物在整个生育期内的有效温度总和）
二：茶树的一生及茶树的“个性”
1、茶树的一生可划分为哪几个时
茶树的一生从种子萌发开始，到树体老死为止，可以分为四个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
（1）幼苗期：从种子萌发、幼苗出土到第一次生长结束形成驻芽为止。栽培上要进行选种与浸种催芽；合理密植，铺草灌溉，抗旱保苗，力争全苗壮苗。
（2）幼年期：从幼苗第一次生长停止开始，到茶树第一次开花结实为止。管理要点：一是及时定型修剪；二是合理采茶，采养结合；三是加强肥培。
（3）成年期：从茶树第一次开花结实到第一次树冠台刈更新，为成年期。管理重点是适时修剪，加强肥培，合理采摘，及时防治病虫害，以达到尽量延长这一时期年限。
（4）衰老期：从茶树第一次台刈更新开始到整个茶树死亡，为茶树的衰老期。管理要点是：合理更新，加强肥培，延长每次更新的间隔期，发挥增产能力。
2、适宜茶树生长的土壤pH值
树是喜酸植物，只有在酸性土壤上才能正常生长。较适宜种茶的土壤pH4.0-6.5；最适pH4.5-5.5。在中性土壤中茶树生长不良，甚至不能成活。
3、茶树喜酸的机理
这主要和这四个方面有关，分别是物种系统进化造就的遗传特性，茶根的生化特性，与茶树喜铝嫌钙，与菌根菌共生
4、茶树对外界环境条件的要求
一是喜酸怕碱；二是喜光怕晒，茶树适应在漫射光多的条件下生育；三是喜温怕寒，茶树的最适温度在20~30℃，最低温度：大叶种为-6℃，中小叶种为-12℃~-16℃。四是喜湿怕涝，土壤相对含水量以80%为最好，空气相对湿度以大于80%为好。茶树生长最适宜的年降雨量约为1500毫米左右，生长期间月降雨量为100毫米。
