无论在哪里吃饭，都没有在家里吃饭舒服，用餐环境也舒适，没有饭店的喧闹，外面的饭菜看似好吃，其实含有不少“高科技”，尤其是一些增鲜调味品，厨师恨不得多放一些，论干净卫生，健康安全来说，还是自家的厨房最好。
忙碌了一天，回到家不知该做什么？趁着这个机会，可以好好学一学，教你最好吃的4道下饭菜做法，鲜香美味，营养丰富，一个小时就搞定了。
一、爆炒猪耳
1、猪耳朵本身就含有咸味，翻炒之后，更加的美味，咸香可口，下饭效果特别好。
2、准备一块猪耳朵，改刀切成细丝，大蒜切碎末，配菜放芹菜或青红椒，喜欢吃辣地放几个干辣椒，其实鲜辣椒也可以。
3、起锅烧油，油热放入蒜末炒香，接着倒入猪耳朵，翻炒一会儿，再倒入配菜，大火翻炒一会儿，调味放生抽、蚝油、花椒油，翻拌均匀，即可出锅，不用放盐了。
4、按照这个方式炒的猪耳朵，咸香美味，营养丰富，下饭效果特别好，喜欢吃辣的可以用豆瓣酱炒，也可以放几个辣椒，味道更加独特。
二、豆干炒肉丝
1、准备300克猪肉丝，放入适量的食盐、白胡椒粉、一勺料酒，一小勺淀粉，下手抓拌均匀，腌制一会儿。
2、起锅烧油，油热倒入猪肉丝，翻炒一会儿，炒至肉丝变色，即可出锅备用。
3、另外起锅烧油，油热倒入葱姜末爆香，接着倒入香干、青椒丝，大火翻炒一会儿，一分钟以后倒入肉丝，再次翻炒一会儿。
4、按照个人的口味，调味放食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀以后，就可以准备出锅了。
5、按照这个方式炒得香干，绵软鲜香，滑嫩可口，营养丰富，非常适合当成下饭菜，不论中午还是晚餐，搭配米饭、馒头、面条，都十分的满意。
三、鸡蛋炒火腿
1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入锅中，用中小火翻炒，炒熟炒散后，把鸡蛋扒拉到一边。
2、倒入蒜末爆香，接着倒入青椒和火腿片，随便翻炒两下，与鸡蛋混合到一起，调味放食盐、生抽、蚝油、五香粉，半分钟以后就可以出锅了。
3、简单又快手的一道下饭菜，简单几分钟就可以出锅，鲜香美味，爽口下饭，拌米饭吃特别的哇塞，能多吃两碗饭。
四、豆角炒肉末
1、准备200克猪肉馅，剁成碎末，依次加入食盐、生抽、蚝油、料酒和淀粉，戴上一次性手套，下手抓拌均匀。
2、起锅烧油，油热倒入猪肉馅翻炒，注意火候，一直炒至变色，就可以出锅了。
3、另外重新倒油，油热放葱蒜末，爆出香味，接着倒入豆角炒一炒，断生以后，再倒入炒好的肉末，调味放生抽、蚝油和白糖，翻拌均匀，就可以出锅开吃了。
4、端上餐桌后，连小朋友也特别喜欢吃，大快朵颐，毫无压力，拌米饭一绝，鲜香美味，营养又丰富，大人孩子都爱吃，三碗米饭都不够。
