作为一家专业的饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所能承担11大类饮料的产品研发，对于做农产品黄连饮料深加工的研发机构
中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。 碗豆，又名毕豆、回鹤豆、国豆、荷兰豆等。我国是世界上最大的碗豆种植国,碗豆苗是由碗豆种子萌芽长成的可供食用的碗豆小青苗，具有极高的营养价值。豌豆苗，别名龙须菜，学名，荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。龙须菜的叶片较大，叶肉厚，纤维少，质地嫩滑，颜色翠绿，润滑可口。属于苗菜类，主要是食用碗豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。每100克碗豆苗中含胡萝卜素1.58mg、硫锌素0.15mg、核黄素0.19mg、抗坏血酸53mg、钙15.60mg,磷82mg、铁7.50 mg、蛋白质4.90 mg。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氛基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。
2000年以来市场上出现了各种各样的果蔬汁饮料，如胡萝卜汁、番茄汁、芦荟汁等。碗豆苗作为人们喜爱绿色叶类，其丰富的营养价值日益为人们所重视。本试验为充分利用和开发碗豆苗，研究了碗豆苗饮料的工艺。在日益崇尚营养和健康的今天，相信碗豆苗饮料会给企业和人们的生活带来一定效益。
挑选颗粒饱满且团滑的碗豆种子，将适量种子放于盘中用清水清洗之后，将婉豆浸泡于清水中浸泡，每日换水2次，7d之后碗豆开始发芽，15d之后碗豆生长成为15cm，长的碗豆苗。
挑选长度在15cm左右的碗豆苗，采后将碗豆苗放入清水中进行清洗，清洗要完全彻底，不能带任何杂质，将碗豆苗至于阴凉处待其将水分沥干，称重后剪碎，分别加入碗豆苗质量的2倍、3倍、4倍的水，将碗豆苗浸泡在水里对其固形物含量浸提，浸提结束后用妙布将碗豆苗内可容固形物挤出，将浸提液用过滤纸进行过滤，得到的滤液为澄清明亮且帝有绿色的浸提液。
酸度浏定采用试纸比色法，将不同酸度的碗豆汁饮料，用胶头滴管吸取一些滴在试制上，然后观察其颜色，之后再与标准试纸进行比色，从而准确测定其酸碱性。
可溶性固性物含量采用手持折光仪测量，分别从稀释倍数不同的浸提液，用胶头滴管吸取两滴滴在手持折光仅上，测定其固性物含量。
