鱼汤

奶白鲫鱼汤 主料鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒拍碎，小葱一棵切碎，油，盐，鸡精做法 1锅里放油，烧热后，用铲推开 2放鲫鱼略煎一下 3煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水碗就是你盛鱼汤的碗放…

1、预备好原料。蛋清，鱼片，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，酸菜，高汤，鸡精，花椒，辣椒。 2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处置成两片。 3、把鱼肢解好。不过…

1、预备好材质，鱼洗净去头，用到从脊背处处置成两片。 2、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的症结。 3、鱼肉块洗清洁…

1、备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲刷后沥干，葱姜蒜切片。 2、炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜，中火慢炒5分钟。 3、烧汤：锅中到入开水…