1、将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩。
2、锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。
3、倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水取代。
4、汤煮开后，参加肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。
5、接着放入6克左右的米醋。
6、倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，视察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。
7、马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成英俊的蛋花丝。
8、开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
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