红薯怕冷。当温度过低时。就会受冻。形成硬心。蒸不熟、煮不烂；如温度过高时。又会生芽。所以。最好把室温控制在15摄氏度左右。
红薯受潮湿。很容易引起病菌侵害。造成腐烂。最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱。在堆放红薯的地方和靠墙处。应垫上木板。薯堆上再盖些东西。以防受潮。在温暖的白天里。要适当打开窗口换气。以保持室内空气新鲜。应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时。以减少伤口水分。促使愈合。在取用时。要轻拿轻放。避免碰伤。
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