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南京历史上并没有什么特别有名的茶。但是现在，南京确实有一种闻名全国的名茶——“雨花茶”。
南京雨花茶，绿汤色
南京“雨花茶”一经创制，就以其汤色靓丽、滋味清新、回味悠长而跻身中国十大名茶之列。这自然会引起很多人的关注和怀疑。前段时间在网上看到有人酸溜溜地说“南京雨花茶”是权力黑箱操纵的成功范例。这话的言外之意就是，南京雨花茶其实不太好。只是通过权力的操纵，南京雨花茶变得平庸，跻身国色天香之列。这真的是非常错误的。南京的“雨花茶”之所以跻身十大名茶之列，是因为它的创造是江苏省数十位茶艺大师集体智慧的结晶。
南京雨花茶的形状像松针
南京雨花茶来自南京中山岭茶厂。中山岭茶厂最早的前身应该是在清末1906年计算的。当时正值光绪年间。在紫金山设立江南种茶处。据说，这个机关所在的位置，大约就是现在的海底世界。青龙山。现梅花谷内建有植茶办纪念馆等场所——这是我国最早的专业茶叶研究机构。清政府倒台后，更名为江宁实验茶场。中山陵建成后，成为总理陵管委会附属茶场，后更名为中山陵茶厂至今。
南京雨花茶梅花茶园
1958年，为献礼建国10周年，江苏省动员全省数十家名优茶农齐聚中山岭茶厂东沟茶园，准备研制新茶，作为国庆十周年献礼。据不可靠的传说，当时一位领导提出了一个想法，将新茶叶制成镰刀、锤子甚至五芒星的形状。由于想法太新奇，制作难度大，最后决定做成松针状，象征革命烈士青春永驻。 1959年工艺定型后，江苏省委以南京雨花茶形如松针为新茶命名，象征着南京雨花台革命先烈永葆青春它被称为“雨花茶”。
所以，南京雨花茶的历史，满满的算计，也就是不到七十年的时间。因此，南京雨花茶的历史并不悠久。南京雨花茶的亮点在于它的创制。是集全江苏省之力，汇集数十家名茶师之力的精品。这在制茶史上是前所未有的。这让南京雨花茶与众不同，一鸣惊人。
