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五峰毛尖是湖北的特产。五峰毛尖是一种茶,绿茶。高档毛尖以一芽一叶或一芽二叶为主,中档毛尖则以一芽二叶、三叶为主。毛尖茶色泽淡绿隐翠,香气清澈高扬,有成熟栗子的香气,滋味浓郁耐泡,叶底细嫩翠绿。
五峰毛尖是武汉最具特色的茶宝。 “世间珍宝无处不在,唯五峰茶最令人难忘”是五峰茶的描述。五峰是中国名茶之乡。五峰土家族自治县属亚热带温暖湿润季风气候。全县最低海拔150米,最高2320米。山上终年云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃,气候温和,形成了雾峰“好茶出云雾山”得天独厚的自然条件。据考证,唐代巴山峡郡称夏州夷陵郡,下辖五峰(唐称巴山)、长阳、宜昌、远安、鹤峰等县。他们怀抱的大茶树,就是长在临溪河两岸的大茶树。这说明早在2300年前五峰就有茶树自然生长。这里气候温和,雨量充沛,光照充足,空气湿度大,昼夜温差大。具有明显的长江流域气候特征。土壤富含锌、硒等对人体有益的微量元素,非常适合茶树的生长。有“高山云雾出好茶,低山小丘出早茶”之说。正是由于这种地理天赋和自然背景,雾峰盛产优质茶和好茶。
毛尖茶的水温为80~85℃。物质,而毛尖茶多为嫩芽制成,不宜高温冲泡,温度过高,内容物沉淀过快,导致茶汤苦涩或发黄,一般情况下,适当的水毛尖茶的冲泡温度为80~85℃。冲泡信阳毛尖茶,要先试水温。如果用手掌感觉杯子特别烫,等一分钟左右。如果特别嫩嫩的信阳毛尖茶,可以用85度的开水冲泡,一般80℃左右为宜。看干茶,茶叶越嫩,冲泡水温越低,这样茶汤就会碧绿明亮,口感清新爽口,茶叶中所含的维生素C被破坏的也少.如果水温太高,茶汤容易变黄,味道苦涩。水温过低,渗透性差,茶叶中的有效成分浸出的少,信阳毛尖茶的风味较淡。一般来说,冲泡信阳毛尖茶的水温与茶叶中有效物质在水中的溶出度不呈正相关。水温越高,溶解度越大。反之,水温越低,溶解度越低,茶汤越淡。鲜嫩的信阳毛尖泡茶要用80℃的水冲泡,一般是指水烧开后,即100℃后。
毛尖的最佳冲泡水温为80度。毛尖冲泡法 步骤: 准备泡茶器具:玻璃杯、开水、毛尖茶叶 1. 用开水温热玻璃杯,让玻璃杯适应温度。 2、倒出开水,加入适量茶叶,一般为200ML,茶叶5克。 3、毛尖茶完全沉入杯中即可饮用。另外,要想喝出好喝的毛尖,还需要好好冲泡。信阳毛尖茶的选购也需要注意。不过,虽然毛尖茶的市场比较混乱,但是物美价廉的毛尖茶还是有的。喝的是好客九品专门储备的茶叶,不过好客九品每年的茶叶产量很少,需要提前预定!