科技传媒网讯 “中国饭店金马奖”、“中国调味品协会AAA级信用企业”和“中国鸡精十强品牌企业”、“广东省调味品、发酵制品制造十强企业”、“广东省食品、药品放心工程示范基地”、“广东省著名商标”、“广东省食品行业名牌产品”、“中国名牌”、“中国食品节最受消费者喜爱产品”、“第六届国际食品博览会金奖”……各种荣誉鳞次栉比，“鸡精”“鸡汁”“鸡粉”三大品牌享誉全国。广东百味佳味业科技股份有限公司(以下简称“百味佳”)，二十年前还是一个名不见经传的作坊式小厂，如今已成长为知名企业，公司目前形成了以“鸡精”“鸡汁”“鸡粉”为支柱，以香辣酱、排骨酱、鱼香肉丝配料等为支撑，以香酥炸粉等为特色产品的较为全面的产品体系，各种高中档产品达160多个品种，近10年以成倍递增的势头快速发展。
华南工业城厂区向西方向鸟瞰图
是什么原因让百味佳有如此大的跨越?是什么措施让百味佳保持如此高的增长速度?在生产能力增长的背后，管理起了多大的作用?在百味佳“诚信、责任、自信、博爱”的企业文化下，公司又做了哪些探索与创新?
近日，记者走进百味佳，领略企业跨越发展带来的飞速变化。
以产品细分占领市场
当全国性品牌纷纷竖起特色大旗，区域性品牌的“领土扩张”愈加困难，单凭产品、广告和技术已经不能独领风骚。调味品市场竞争日趋白热化，众多产品出现了高端化、细分化、创新化发展的趋势，产品的管理、质量、概念、卖点等因素经受着多重考验。在这样一个特殊时刻，百味佳决定：从创新上找出路。
对此，公司董事长钟沛江介绍：“十多年前，顾客在超市中见到的是酱油、醋、糖、盐等少数几个调味产品，而且产品被堆放在超市货架的一角，而最近几年，当顾客进入超市，见到的却是鸡精、配料和酱等。过去企业比的是技术，现在，企业比的是创新，比的是谁做得细。”
钟沛江告诉记者，把企业的产品划分得越细，就越容易满足挑剔的消费者。百味佳是站在消费者的角度去考虑问题，它意味着产品的特色卖点，能被消费者第一时间辨认出来。品类细分，是百味佳占领市场的制胜法宝。
以研发创新持续发展
近几年来，百味佳组织强大研发团队，通过研发创新，把单一的鸡精细化为鸡汁、鸡粉等产品。公司实行“一把手”工程，总经理亲自主抓企业的研发工作，建立健全了奖励机制。为了提高技术人才和员工的积极性和自主性，公司定期请同行业的老专家和高级人才到企业进行技术研发指导，与同行业企业一起研发新品。
百味佳坐落在中国创新企业的集中地东莞，这里聚集了成千上万的科技创新企业，创新氛围浓厚，每年有众多科技创新企业从这里走上资本市场，相继在沪深、香港、新加坡等地成功上市。2016年3月，百味佳凭借自己在调味品行业的技术和产品优势，成功登陆新三板，开启了企业进入资本市场大展宏图的序幕。
百味佳是华南地区最具发展潜力的调味品生产企业，其使用的各项产品生产工艺是国家最新发明科技成果重点推广项目，新型工艺的研发创新包括原材料的处理等工序，与新工艺最显著的改进，建立起完善的科学生产体系。生产出的调味品色香味俱佳，出品率高，降低能耗、人工成本及劳动强度。
以诚信至上酿造版图
百味佳的发展也是几经波澜，但无论在任何情况下，无论面对怎样的困难，领头人钟沛江坚信，企业要站稳、要做大做强、要发展，就一定要坚守“诚信”二字。2013年底，原材料价格上涨，对于企业压力很大。那一年，许多品牌的鸡精都开始涨价，用提高价格来消化原料涨价带来的不利因素，而很多小厂开始走低价竞争策略。当时，百味佳也面临同样难题：如果涨价，在客户面前会失去信誉，如果降低成本，就会失去质量保障，百味佳进退维艰。最后，董事长钟沛江决定，不涨价，原料涨价因素造成的损失企业自己承担。对此，钟沛江认为，诚信是一个企业应该坚持的品格。他说：“赔本的生意真难熬，幸运的是涨价风波仅仅持续了几个月。但正是因为我们的这种诚信做法，使公司的产品和信誉都得到了各界的认可。现在不管我们去哪儿，经销商都很欢迎，很大程度上得益于当年的那一次赔本生意。”
调味品市场销售渠道纷呈多样，分为KA大卖场、连锁超市、食杂店、农贸市场、餐馆等等，因为各个渠道的运营规模、销售方式和手段都不一样，很难达成统一，所以，销售渠道的创新是不太容易的。偶然的一个机会，百味佳业务人员看到有机食品从超市里搬到有机食品专卖店，令他茅塞顿开，觉得这种销售方式可以借用到调味品的销售渠道上来，公司发动全体销售人员集思广义，开阔视野，打破常规，拓展销售渠道。未来几年，百味佳准备成立调味品专卖店，开展营销自动化电子商务。这样不仅可以减少品种、配送、服务等方面的繁琐，还可以开拓全新的营销模式，满足消费发展趋势，更加精确地找准目标群体，这一新的销售举措，百味佳正紧锣密鼓地筹划实施。
谈到百味佳下一步的发展，董事长钟沛江说，主要是“不断创新，开发新品”，百味佳要做成一个知名品牌，还有很长的路要走，最近这几年是企业的转折点，充满机遇，也会遇到前所未有的挑战。无论到什么时候，百味佳都会牢记，创新是企业的根本，卓越是企业永远的追求。(巴山)
原文链接：http://www.itmsc.cn/archives/view-145566-1.html
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