鱼片

1、预备好原料。蛋清，鱼片，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，酸菜，高汤，鸡精，花椒，辣椒。 2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处置成两片。 3、把鱼肢解好。不过…

1、草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、野山椒适量、胡椒粉适量、剁椒适量、姜 1块、蒜适量。 2、将鱼处置清洁，将里面的内脏取出洗清洁，然后剁掉鱼头，将鱼骨剁成块状，鱼身上的肉片沿斜切成…

1、预备好材质，鱼洗净去头，用到从脊背处处置成两片。 2、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的症结。 3、鱼肉块洗清洁…

1、备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲刷后沥干，葱姜蒜切片。 2、炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜，中火慢炒5分钟。 3、烧汤：锅中到入开水…

1、草鱼一条，清洗清洁，头斩断，从鱼尾处片成3片:两片鱼肉，一片鱼骨。 2、鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。 3、鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟。…